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ゴーストレストランをフランチャイズで開業！メリット・デメリットや選びのポイントを徹底解説
「ゴーストレストランって何？」「ゴーストレストランやバーチャルレストランはフランチャイズで経営できる？」新型コロナウイルスの影響でデリバリ―需要が拡大したことで、客席を持たずにデリバリーに特化した飲食店「ゴーストレストラン(バーチャルレストラン)」が登場しました。ゴーストレストランやバーチャルレストランの中でも、フランチャイズ契約であれば、有名外食チェーンの看板を借りて営業ができるだけでなく、開業サポートも受けられるメリットがあります。しかし、フランチャイズ契約における加盟金や、どのように始めるのが良いのか分からないと不安に思っている方も多いでしょう。そこで本記事ではゴーストレストランや、バーチャルレストランをフランチャイズで開業するメリットとデメリットを解説していきます。デリバリ―のみで飲食店を開業しようと検討している方はぜひ参考にしてみてください。 ▶ゴーストレストランとは？やばいの？詳細はこちらの記事から！ゴーストレストランとはゴーストレストランは飲食店の新しい営業手法ゴーストレストランとは、客席を持たずにデリバリー営業のみで、料理を提供する飲食店です。店舗物件が必要ないので、開業資金のみで事業が始められ、自己資金が少ない方でも挑戦しやすいとされています。ゴーストレストランとバーチャルレストランの違いバーチャルレストランは、実店舗で営業しながらフランチャイズ契約をしてデリバリー専門店を運営する形式です。ゴーストレストランも、バーチャルレストランも、デリバリーサービスを使った事業形態ではあるものの、実際に店舗があるかどうかに違いがあります。 ▶ゴーストレストランはやばい？詳しい情報はこちら！ゴーストレストランの開業方法は3つフランチャイズ契約で開業するゴーストレストランを開業するときは、フランチャイズ展開をしている飲食ブランドに加盟することで、人気店舗の看板を借りて営業することができます。フランチャイズ店になると、本部からレシピ提供や集客ノウハウなどの開業サポートが受けられるため、初めての業態でもスムーズに開業することができます。フランチャイズ元にロイヤリティとして売上の一部を支払う必要はあるものの、失敗するリスクを抑えて開業したい方におすすめの開業方法です。個人で開業するゴーストレストランは、個人事業主として始めることができます。ただし、メニュー開発、デリバリーサービスへの登録などをすべて一人でしなければなりません。その分、売上が大きくなった時のリターンが多く店舗運営の自由度も高いため、自分のお店を持ちたいといった方におすすめです。法人で開業するゴーストレストランを法人で開業すると、売り上げ利益を給与として自分自身（オーナー）に支払うことで、節税対策が可能です。しかし従業員を雇う際には、社会保険料を支払う義務があったりと、法人としてのデメリットもあります。始めは個人事業主で開業し、事業が軌道に乗ってきたタイミングで法人になる事業者が多いため、メリットとデメリットを比較し、自身にあった開業方法を選択しましょう。ゴーストレストランのメリット店舗が不要なため開業資金が安いゴーストレストランは、店舗が不要なため開業時の初期費用を安くすることができます。通常、飲食店を開業する際は、物件の契約や内装・外装の工事、客席の準備、厨房設備の設置などで数百万～数千万円の費用が発生します。しかし、ゴーストレストランであれば、数十万円の初期費用で開業できるため、手軽に始めることができます。販売チャネルが増え売上が上がるゴーストレストランは、既に営業している飲食店でもデリバリーなどで販売チャネルを増やすことで売上増加に繋がります。例えば、雨の日などの利用客が減る日でもデリバリーで売上を得ることができるため、店舗経営を安定させることができます。また、ランチ後などの忙しくない時間帯で営業することもできるので、サイドビジネスとしての活用も可能です。店舗工事が不要で短期間での開業が可能ゴーストレストランは、店舗にお客様が入ることがない為、店舗工事が必要ありません。通常、飲食店を開業する際は、店舗の内外装工事に時間がかかり、規模によっては開業に数か月かかることもあります。また、テナントの家賃が発生する場合は、収入がない状態で支払わなければならん多い為、初期費用も多額です。その分、ゴーストレストランは開業する物件が決まればオンライン上の手続きを済ませるだけで簡単に開業できるのが利点です。複数の飲食ブランドを展開可能ゴーストレストランは、オンラインでのみ商品を販売するため、複数ブランドの取り扱いができます。例えば中華料理の専門店として営業しながら、イタリアンやスイーツの専門店として商品を販売できるため、１つの店舗で様々なジャンルに挑戦したい方におすすめです。実際に、店舗を運営しながら副業としてゴーストレストランを営業している飲食店もあり、集客や売上向上に役立てています。立地による影響が少ないゴーストレストランは、オンライン上で集客してデリバリーで料理を運ぶため、エリアや物件を選びません。通常であれば、駅や商業施設などの人が集まるところから離れた場所、路地裏などの見つけづらい場所では、売上が下がることもあります。その点、ゴーストレストランは、キッチンさえあれば問題がないので立地に関係なく安い物件を選ぶことができ、初期費用や維持費も少なくすることが可能です。現金の管理が不要ゴーストレストランは、オーダーを受けたメニューを調理してデリバリーサービスに配達を委託するサービスのため、現金を扱う必要がなく、受注や清算の管理はオンライン上で処理されます。高額なレジの購入や、利用客との金銭トラブルの心配がないため、安心して料理に専念することができます。人件費が安いゴーストレストランでは、料理を作って配達員に渡すだけなので、雇用する人数を最小限に抑えられます。通常の飲食店のように、接客や料理提供、会計に掃除などの作業があるため、多くの従業員を雇う必要がありません。人件費を安くすることで、利益が多くなり安定した店舗運営が可能です。かんたんに事業の転換ができる飲食業では、開業した事業の売上が思わしくない場合、業態の転換を検討することがありますが、ゴーストレストランの場合は開業費用もすくなく、最小限で始められるので短期間で事業転換ができます。一般的な飲食店の場合、業態を変えると改装工事が必要になったり、改装のため一時的に閉店したりしなくてはいけません。そうすると、工事費用の負担や一定期間収入が得られないなどのデメリットがあります。一方、ゴーストレストランはオンライン上で登録や更新をおこなえば、費用をかけて大がかりな工事をしなくても短期間で新業態への転換が可能です。料理にだけ集中できるゴーストレストランは、店内利用客がいないため接客や内装のアレンジが不要です。その分、料理の味にこだわったり、新メニューの開発に時間を割いたりなど、料理に関する業務だけに集中できます。また、接客が苦手な方は料理だけに集中することができるため、接客をしない店舗運営がしたい方にもおすすめです。ゴーストレストランのデメリット売り上げが特定のプラットフォームに偏るゴーストレストランは、集客をオンラインで行ったりデリバリーを委託するため、Uber Eatsや出前館などのプラットフォームが必須です。その分、プラットフォーム自体に障害が発生したり、サービスが終了してしまった場合、自店の売上に大きな影響が出る可能性があります。毎月の固定費が増え、受注管理が大変になりますが、リスク分散と売上拡大のために、あらかじめ複数のプラットフォームと契約して営業していくことも検討しましょう。テナント店と異なり集客が難しい店舗型の飲食店なら開店しているだけで宣伝効果があり、人通りが多い場所であれば認知度も上がりやすくなります。しかし、ゴーストレストランは、基本オンラインでの開業なので、店舗型のように飛び込みで来店されることがありません。認知度を高めて集客率を上げるには、ホームページ作成やSNSの活用などの積極的な宣伝活動を行ったり、他店にない独自性のあるメニュー開発をしたりと差別化を図っていく必要があります。デリバリー代行は手数料がかかるゴーストレストランでは、配達を依頼するデリバリー代行サービスに登録が必要です。登録先によって手数料が発生するものの、Uber Eatsや出前館などの知名度が高いデリバリー代行サービスに登録すれば、多くの人に自店舗の存在を知ってもらえます。そのためデリバリー代行サービスの手数料は、配達料だけでなく広告宣伝費用も含まれた金額だと考えるのがよいでしょう。料理提供までに時間がかかるゴーストレストランでは、店舗型の飲食店のようにキッチンでできた料理を、すぐに提供できないのがデメリットです。そのため、できたて本来の味を楽しめるとはいかなくても、冷めてもおいしく食べられるようにメニューを工夫する必要があります。ただ、のびやすくなる麺類は麺とスープを別容器に分ければ問題ないですし、温めなおすだけでおいしく食べられるメニューに限定して営業すれば、売上低下などへの影響を防ぐことができます。開業エリアが限定されるゴーストレストランは、デリバリーサービスを利用するため、開業場所がデリバリー可能エリアに限定されます。郊外などではデリバリーサービスを利用できない可能性があるため、あらかじめ加盟するデリバリーサービスの配達エリアを確認しておきましょう。ゴーストレストランをフランチャイズで開業するメリット飲食店経営者が副業として開業することができるゴーストレストランのなかでもバーチャルレストランは、既存店舗の看板を変えずにフランチャイズパートナーになることができます。そのため、導入時の自由度が高く、朝や夜、または祝日といった店舗の空きリソースを活用して商機拡大が可能です。特別な機器を導入する必要がなく、既存店舗のキッチンで手軽に調理できる商品が多いのが特徴です。フランチャイズ本部のサポートで開業がスムーズになるゴーストレストランの開業には、レシピ開発や材料の仕入れルートの確保のほか、デリバリーアプリに掲載する料理写真など事前の準備が必要です。フランチャイズに加入することでレシピやマニュアル、料理写真の提供、仕入れルートのサポートや調理研修などが受けられるため、短期間で開業することが可能です。フランチャイズ元のネームバリューで集客効果があるゴーストレストランは、知名度の高いフランチャイズ元と提携することで、集客効果があります。 UberEatsや出前館などのデリバリーサービスでも人気を獲得しやすいため、開業直後でも多数の注文を受けられる点がメリットです。メニュー開発の手間が省けるフランチャイズの場合、メニュー展開や新メニューの導入などは主にフランチャイズ本部指導で行います。そのため、メニュー開発にかかるコストや時間を削減することができます。実績ある飲食店の販売ノウハウを学べるフランチャイズ展開している飲食店は、多くの人に愛され、人気を獲得してきた実績があります。一から経験を積まなくても、商品が売れる販売ノウハウを獲得できるため、開業後に利用客がおらず売上がないといった失敗が起きにくいです。学んだ販売ノウハウから個人で開業するといったこともできるため、飲食店経営の経験がない方でも安心です。個人店よりリピーターが増えやすい個人でゴーストレストランを開業する場合は、料理を提供できる地域が限定されてしまいますが、フランチャイズの場合は加盟店が多ければ多いほど地域を限定せずいつでもどこでも同じメニューをお客様に提供できます。「職場でデリバリーしたメニューを自宅でも食べたい」という場合に、地域を限定せず同じメニューを提供できるので、リピーターが作りやすいというメリットがあります。ゴーストレストランをフランチャイズで開業するデメリット売上に応じてロイヤリティが発生するロイヤリティは、フランチャイズ元が所有している商標や販売ノウハウ、レシピなどを利用する対価として加盟店が毎月支払う使用料です。ロイヤリティには、支払う金額が一律固定の定額タイプと、売上や粗利（利益）に対して支払額が変化する歩合タイプがあり、加盟するフランチャイズ元によって金額は異なるため、契約の際には条件を確認しておきましょう。加盟金や保証金が必要となるフランチャイズに加盟する際には、フランチャイズ本部に加盟金を支払う場合があり、その相場は約100万円です。また、フランチャイズ加盟者が毎月のロイヤリティを期限までに支払えなかった場合の保険として、フランチャイズ本部に預ける保証金が必要となる場合があります。未払いなど問題がなければ、フランチャイズ契約の解消時に返金されるのが一般的です。メニューに独自性が出しにくいゴーストレストランをフランチャイズで開業すると、メニューにマニュアルがあるため自由なメニュー開発ができません。本部の許可を得ないままメニュー変更を加えてしまうと、違約金などが発生する恐れもあります。そのため、一からメニューを作りたい方や、独自性がある料理で営業したい方は独立開業がおすすめです。ゴーストレストランのフランチャイズを選ぶポイント集客が見込め競合の少ないメニューがあるゴーストレストランは、UberEatsや出前館などのデリバリーサービスで集客をするため、ハンバーガーやカレーなどの競合が多いメニューだと集客が難しくなります。フランチャイズ元を選ぶ際は、老若男女問わずに集客できて、比較的競合が少ないメニューを展開している企業を選びましょう。ブランド力があるフランチャイズ元を選ぶ際は、ブランド力を持つ企業を選びましょう。ブランド力があれば、開業後すぐでも利用客の集客は可能ですが、ブランド力がない場合は一から知ってもらう必要があります。実店舗で既に集客できている飲食店でも、知名度があるかどうかを基準にして選ぶようにしましょう。サポート体制が充実しているフランチャイズ元を選ぶ際は、下記のようなサポート体制がしっかりとしているか確認しておきましょう。調理方法などの研修メニュー・レシピ提供食材の仕入れルート供給経営アドバイスデリバリーサービスの登録代行集客サポート商品開発の相談サポート体制が充実していると、運営時に問題があった際や、売上が上がらない時でもサポートしてくれるため安心です。ゴーストレストランをフランチャイズ展開しているブランド一覧バーチャルレストランバーチャルレストランは、実店舗を営業しながら別業態のデリバリーを始めることができるサービスです。 40種類以上の飲食ブランドからいつでも業態の変更・追加ができるため、常にトレンドを取り入れた運営ができるのが特徴です。【サポート内容】各デリバリーサービスの登録代行研修実施（レシピ・マニュアルの共有、現場研修等）事務作業の代行（追加申請、メニュー変更等）マーケティングサポート（SEO対策、SNS運用など）業態追加・変更などの対応経営サポート売上サポートミーティングの実施 DELI STATION DELI STATIONは、登録費無料で始めることができるゴーストレストランです。 30〜40業態から選択できるため、開業場所に応じたメニューで開業できるのが特徴です。【サポート内容】各デリバリーサービスの登録代行研修実施（レシピ・マニュアルの共有、現場研修等）事務作業の代行（追加申請、メニュー変更等）マーケティングサポート（SEO対策、プロモーションの設定等）新商品導入、業態追加・変更などの対応デリラボデリラボは、ハンバーガーやカレーや韓国料理などの20業態の中から開業できるゴーストレストランです。 200店舗以上を展開している実績があり、ロイヤリティなどの費用も安いため店舗運営がしやすいのが特徴です。【サポート内容】デリバリーサービス開業⽀援専門チームによる商品開発 DX化サポート集客サポート経費削減サポート神田たまごけん神田たまごけんは、複数のメディア掲載実績があるオムライス専門店です。 UberEatsで高評価に選ばれたお店が獲得できる「Eats厳選」マークを取得しているため、集客しやすいのが特徴です。【サポート内容】各デリバリーサービスの登録代行研修実施（レシピ・マニュアルの共有、現場研修等）食材や包材の提供、備品購入支援事務作業の代行（追加申請、メニュー変更等）集客支援新商品導入、業態追加・変更などの対応売上分析メニュー改善開業後のフォローゴ－ストレストラン開業までの流れ 1.必要な資格を取得する食品衛生責任者の資格を取得するゴーストレストランは料理を販売するため実店舗の有無に関係なく、「食品衛生責任者」の資格が必要です。各都道府県の食品衛生協会が開催している、公衆衛生学、衛生法規、食品衛生学など6時間前後の講習を受講することで取得できます。調理師、栄養士などの免許を持っている場合は、申請するだけで資格の取得が可能ですが、基本的にお店に常駐する人が取得するため、複数店舗を運営する場合は、店舗数と同じ数の資格保有者が必要です。飲食店営業許可が必要飲食店の営業は、飲食店営業許可が必要です。キッチンをレンタルする場合でも「飲食店営業許可」があるキッチンかどうかを確認しておきましょう。新たに申請する場合は、下記４つの要件を満たす必要があります。食品衛生法違反で処分を受けてから2年以上が経過している店舗の営業許可を取り消されてから2年以上が経過している店舗に食品衛生責任者を配置されている店舗の構造や設備が保健所の要件を満たしている店舗用保険への加入を検討するテイクアウトやデリバリーでは食中毒など不測の事態が起こる可能性があります。食中毒の原因が店舗にある場合は、業務停止命令書が届き、強制的に数日間の営業停止処分を受けることになります。お客様への賠償金やお見舞金の支払いや営業できない間の売上不足に備えるために、店舗用保険への加入を検討しておきましょう。 2.店舗のコンセプトを作成する飲食店開業時は、どんなお店かイメージできて、利用したくなるコンセプト作りが大切です。例えば、インスタ映えなどのSNSでの拡散がしやすいメニューや、健康に良い無農薬野菜を使った料理など、明確なコンセプトがあることで、集客効果を高めることが可能です。 3.事業計画書を作成する事業計画書は、金融機関からの融資を受けるために提出する重要な書類です。開業にかかる費用や資金調達、開業後の売上見込みなどを踏まえて作成しておくことで、うまくいかなかった場合も店舗経営の軌道修正がしやすくなるため、あらかじめ作成しておきましょう。 4.物件を探すゴーストレストランは、間借りやシェアキッチンでの開業の他、ゴーストレストラン専用物件で開業することもできます。間借り・シェアキッチン間借りやシェアキッチンは、既存の飲食店の空き時間を借りて営業する事業形態です。 1つの厨房同時に複数の飲食店が共同利用したり、時間や曜日ごとに入れ替わりで利用することもできますが、自身が所有しているキッチンでも営業することが可能です。ゴーストレストラン専用物件近年、ゴーストレストランの需要が増えたため、以下のようにゴーストレストラン専用の設備が整った物件があります。シェア型キッチンを提供する不動産型複数の自社ブランドを自社で展開する直営型既存の飲食店にノウハウを提供するフランチャイズ型（副業型） 5.注文を受ける電話番号を取得するゴーストレストラン開業時は、スムーズに営業するため注文を受ける専用の電話番号を取得しておきましょう。個人の電話番号でも営業は可能ですが、利用客に不信感を与えてしまったり、プライベートな電話とかぶってしまう可能性があります。 6.Wi-Fi環境を整えるゴーストレストランは注文受付や管理をタブレット端末で行うため、Wi-Fi環境の整備が必須です。ポケットWi-Fiやテザリングで代用することもできますが、通信が安定せず、通信料が多くかかる可能性があるため注意が必要です。ゴーストレストランを間借りやシェアキッチンでの開業を検討しているときは、Wi-Fi環境があるかどうかあらかじめ確認しておきましょう。 7.デリバリー代行アプリに登録するゴーストレストランは、デリバリーを委託するためデリバリー代行アプリへの登録が必須です。特に、多くのユーザーを抱えるUber Eatsや出前館などメジャーなデリバリーサービスであれば、宣伝・集客効果が期待できます。代表的なデリバリー代行アプリは下記の通りです。 Uber Eats 出前館 menu Wolt 8.宣伝用にSNSやHPを開設するゴーストレストラン開業後は、店舗のホームページやSNSを開設して集客をしていきましょう。特に若者世代は、インスタグラムやTiktokなどのSNSを通じて飲食店の情報を知ることも多く、宣伝効果が期待できます。店舗を持たないゴーストレストランでも、料理の写真や動画などで認知度が上がる可能性があります。ゴ－ストレストランで成功するポイント認知度を高める工夫をするゴーストレストランは、オンライン上でお客様から注文を得るシステムのため、チラシやフリーペーパーなどでの宣伝では集客が難しいです。成功しているゴーストレストランの注文ページを参考にしたり、イベントなどでの団体向けコースを打ち出すなど、他店との差別化を図りましょう。デリバリーに適したメニューで営業する実店舗とデリバリーでは、利用客が求めるメニューが異なるため、ニーズに合った商品で営業するようにしましょう。たとえば、おつまみなどの単品メニューよりも、ピザやお寿司などのシェアできる料理や、丼やハンバーガーなど一品で完結する料理のほうがデリバリーでは人気です。調理時間や食材管理を想定しておくゴーストレストランは店舗が無かったり、複数のブランドを兼業することも多く、食材の管理場所が足りなくなったり、調理の時間や手間が増えます。注文が来ていても食材不足でキャンセルになってしまったり、仕込みが間に合わなかったりするリスクを防ぐためにも、あらかじめ限界の注文数や作業手順を明確にしておきましょう。よくある質問飲食店経営者が副業で開業した場合どのぐらい稼げますか？月に300万円以上の売上を達成した事例もあり、飲食店の新しい集客方法として注目されています。アフターコロナによる今後の影響はありますか？デリバリーサービスは一般にも浸透していて利用客も多いため、ゴーストレストランは今後も注目される業態です。儲かる店舗の特徴を教えてください老若男女問わず集客できるメニューや、競合が少ない料理ジャンルであると人気が出る傾向があります。複数ブランドの運営で相性がいいジャンルを教えてくださいスイーツやドリンクなどは、簡単な設備でも提供しやすく需要が高いため、複数ブランドを運営する際にもおすすめです。バーチャルレストランとゴーストレストランどちらが儲かりますか？デリバリーで比較すると、店内の接客をせずにデリバリーに専念できるゴーストレストランの方が、売り上げが向上しやすいです。まとめゴーストレストランは、実店舗を持つ必要がないため、少ない初期費用で営業できる新しい飲食業態です。しかし、始めやすさから計画をしないまま開業してしまうと、集客が難しく売上を伸ばすことができません。これからゴーストレストランの開業を検討している方は、開店ポータルが開業サポートを行っているので是非お問い合わせ下し。

開店ポータル編集部

2022/09/28

資金計画
飲食店が取り組むべきマーケティングの方法！売上アップやファン形成に成功した事例を解説
「飲食店のマーケティングを成功させるための戦略が知りたい」「飲食店のマーケティングにおすすめの集客ツールはある？」飲食店がマーケティングについて考えることは、店舗の売上をアップさせるために重要です。飲食店経営者の方の中には、SNSやグルメサイトなどの集客ツールをすでに利用しているという方も多いでしょう。しかし、飲食業業を営む店舗は全国に140万店以上あるため、いかに競合他社と差別化をつけながら売れる仕組みづくりが行えるかが重要になります。本記事では、飲食店のおすすめのマーケティング手法や、分析方法、成功事例について解説していきます。飲食店のマーケティングとは飲食店のマーケティングとは、お客様が店舗に来店する仕組みづくりができるかを指す言葉です。マーケティングは、よく「売るテクニック」だと思われがちですが、実際は「勝手に売れる仕組みを作る」言葉のためニュアンスが異なります。来店したお客様に対して、呼び込みや声かけで商品を提案しなくても、勝手にお客様がその商品を注文するための戦略を考えることが大切です。飲食店がマーケティングに取り組むべき理由消費者ニーズに応え売上アップにつなげるため飲食業界は、景気や気候、疾病など様々な要因で売上が左右されるため、消費者ニーズに合わせた戦略を考える必要があります。ここ数年のトレンドとなっているデリバリーサービスやテイクアウトも、新型コロナウイルスによって家で過ごすことが多くなった消費者ニーズに応えるために飲食店が積極的に参入しているジャンルです。競合他社との競争に勝ち売上アップにつなげるため飲食業界は、参入企業が多いため、競合他社との競争に勝つためのマーケティングを検討しなければなりません。とくに新型コロナウイルスの影響で、外食に行く機会が減った昨今では、外食に対して特別感を重要視する消費者が増えているため、消費者に選ばれるためのメニューづくりや、空間づくりが大切です。飲食店がマーケティングに取り組むメリット新規顧客やリピーター獲得につながる飲食店がマーケティングを強化することで、新規顧客やリピーターの獲得につながります。例えば、マーケティングに真剣に取り組むことで、今までお店を認知していなかったお客様を獲得が可能です。また、飲食店のファンを増やすための戦略を考えることで、顧客のリピーター獲得にも効果があります。新規顧客獲得とリピーター客の獲得の両軸でマーケティングを行うことが大切です。客単価アップが見込める飲食店がマーケティングに取り組むことで、客単価のアップを見込むことが可能です。例えば、高級フレンチや高級寿司など客単価の高い店舗は、消費者の「特別な日を演出したい」という需要に対して、食材・空間・スタッフのおもてなしを提供することで、客単価1万円以上の繁盛店となっています。高級な食材を使って原価を上げなくても、消費者の需要にマッチしたマーケティングを行うことができれば、客単価を上げることができます。コロナ禍で変化したマーケティング戦略のポイント競合同士の協力飲食店のマーケティングは、これまでいかに競合他社よりも売上を作るかという競争が重視されていましたが、新型コロナウイルスの影響を受けて、店舗同士で協力し合う共創がトレンドになっています。企業理念の近い企業とコラボメニューを開発したり、地域の飲食店が一丸となってイベントを開催するなど、競合店舗との協力を行うことで、今までになかった商材価値の提供が実現します。ファンマーケティングの重要性飲食業界のトレンドとして注目されているのがファンマーケティングです。ファンマーケティングとは、お客様にお店のファンになってもらう取り組みのことで、長期的な経営の安定化につながります。ファンを増やすために重要なのは、共感と応援です。SNSの動画配信で店舗のコンセプトを発信して共感を生んだり、リピートすればするほどお得な特典がつくことで「この店舗を応援したい」という心理を生み出しましょう。飲食店マーケティングの分析手法とは？ 5P分析飲食店のマーケティング分析の手法として有名なのが、5P分析です。商品や価格など5つのPに分類することで、店舗の独自性を確立していきます。 5P分析で重要なのは、各項目に一貫性があるかという点です。高級な価格帯なのに住宅街に店舗があったり、チラシが安っぽければ、店舗の魅力がターゲットに伝わっていない可能性があります。 5P分析項目飲食店の商品（product）メニューの強み飲食店の価格（price）メニューの価格帯競合との価格帯ターゲットが料理に出費する平均額との乖離飲食店の立地（place）ターゲットがくる立地かどうか競合との距離飲食店の販売促進（promotion）プロモーションの比較チラシ・ポスティング SNSマーケティング飲食店の人々（people）来店する消費者店舗のスタッフの対応 N1分析 N1分析とは、特定の一人の顧客の価値観を徹底的に分析するという調査方法です。ターゲット一人の年齢や職業・所得・趣味を分析し、そこから生まれたアイディアを施策として反映していきます。個人に特化して考えることで、その商品にとって不足しているポイントが見えやすくなります。N1分析は、個人店でも手軽に取り組める調査方法なのでぜひ挑戦してみてください。やり方がわからなければ飲食店専門のマーケティング会社に依頼する飲食店のマーケティング分析のやり方がわからないという方は、マーケティング会社に調査を依頼するのがおすすめです。飲食店マーケのプロが、ターゲット分析や競合分析をしてくれるので、競合に対する優位性や、ターゲットの需要について客観的に把握することができます。飲食店がマーケティングを行うときの注意点デジタルかアナログに偏りすぎない飲食店がマーケティングに取り組む時には、デジタルとアナログどちらか一方に偏りすぎないことが大切です。例えばデジタルマーケティングは全国のユーザーにPRが行えますが、近隣住民に対するアプローチは苦手としています。一方、チラシや声かけといったアナログマーケティングも、遠くから来るお客様の獲得には向いていないので、デジタルとアナログの両軸をバランスよく使うのがおすすめです。ターゲットを広げすぎない飲食店がマーケティングに取り組むときは、ターゲットを広げすぎるのはオススメしません。老若男女誰からも愛される店舗は、コンセプトが中途半端になりがちで、結局どの層も獲得できないといった失敗につながります。また、ターゲットが多ければ広告費も嵩んでいくため、ターゲットをしっかり絞った方が費用対効果位の高いマーケティングを行えます。低価格路線はおすすめしない飲食業界において、競合他社との差別化を図るために、全商品を低価格にするのは悪手です。集客につながったとしても、原価や人件費を考えると、利益にはつながりにくく、自ら自分の首を絞めることにつながってしまいます。とはいえ、低価格で美味しい商品はコスパ重視の消費者にとって需要が高いため、名物メニューだけ低価格にして集客して、ドリンクメニューで価格調整するなど、バランスを考えるのがおすすめです。飲食店のマーケティング成功事例を紹介はなまるうどんはなまるうどんは、全国に安くて美味しいうどんを提供する飲食チェーンです。はなまるうどんでは、SNSマーケティングとファンマーケティングに力を入れています。例えば、Twitterを使ったプロモーション広告を積極的に利用して新規顧客を増やしたり、天ぷら券というお得に天ぷらを貯められる回数券を導入することでリピーターになりやすい仕組みづくりを実施しました。結果的に、はなまるうどんは、2015年から2020年にかけて5年連続増収という結果を出し、うどんと言えばはなまるうどんというブランディングを確立しましたスターバックススターバックスは、世界中に店舗を進出させている知名度抜群の飲食チェーンです。スターバックスでは家と喫茶店の間をコンセプトに、ゆったりとした空間を演出しています。また。スターバックスでは、サイズ変更やトッピングによるカスタマイズを業界で初めて取り入れたことで、消費者にひとりひとりにあった商品提供が行えるようになりました。飲食店におすすめのファンマーケティング手法ロイヤルティ・マーケティングロイヤルティ・マーケティングとは、店舗への貢献度に応じて特典を比例させる手法です。例えば、ステーキチェーンのいきなりステーキは、お肉の注文した量に合わせてランクが決まり、ランクに応じてクーポンを提供する仕組みを取り入れました。ロイヤルティ・マーケティングは、積極的に店に来店したくなるファン形成の手段として有効なので、リピーター獲得に悩んでいる飲食店経営者にオススメです。クラウドファンディングクラウドファンティングは、ウェブ上で不特定多数の消費者から資金調達を行う仕組みです。コロナ禍では、営業自粛によって経営難が続く飲食店を応援する支援型マーケティングツールとして使われました。クラウドファンティングを利用することで、飲食店は一定の資金を確保するとともにファン形成にもつながるため、リピーター獲得の手段に迷っている方にオススメです。飲食店におすすめのデジタルマーケティング手法 SNSマーケティング飲食店の売上をアップさせる手法として、手軽なのがSNSマーケティングです。SNSは、年齢や趣味が近いユーザー同士でつながる傾向があるため、既存客と近い潜在顧客に情報発信がしやすいといえます。 SNSはツールによって、利用している年齢や使い方が異なるため、SNSの特徴を把握して、使い分けることが大切です。インスタグラム LINE公式アカウント Google成果報酬型MAP広告インフルエンサーマーケティング飲食店の売上をアップさせる手法として、有効なのがインフルエンサーマーケティングです。著名人やターゲットに影響力のある人物に店舗紹介をしてもらうことで、来店客の増加を見込むことができます。インフルエンサーマーケティングは、インスタグラムやツイッターなどのSNSから発信すると、フォロワーに拡散されやすいため、SNSマーケティングとの相性がいいと言えます。ポータルサイトマーケティング飲食店のマーケティング手法として、取り入れたいのがポータルサイトマーケティングです。ポータルとは日本語で玄関や入口を指す言葉で、飲食業界で言えば、食べログなどのグルメサイトがポータルサイトに該当します。食べログは、月間利用者数が約1億人、掲載店舗数も約81万件を超える日本最大級のグルメサイトなので、飲食店の集客ツールとして、必ず導入しておきたいところです。 ▶︎食べログの掲載料はいくら？無料で掲載する方法やプラン内容、効果的な集客方法を解説 OMOマーケティング飲食店のマーケティング手法として、注目したいのがOMOマーケティングです。OMOマーケティングとは、リアルとデジタルの垣根を無くしたマーケティング手法を指します。例えば、東京の高級寿司を利用するときに、ウェブから予約をしたとします。その後、東京の同価格帯の飲食店がスマホ広告として表示されやすくなるのがOMOマーケティングの手法です。 OMOマーケティングを行うことで、ユーザーは自分の検索意図にあった情報を入手しやすく、飲食店は意欲の高いユーザーを獲得できるという魅力っがあります。動画マーケティング飲食店のマーケティング手法としてトレンドになっているのが動画マーケティングです。動画はテキストや写真よりも届けられる情報量が多いので、ターゲットの来店意欲を高めやすくなります。最近ではTikTokの登場により、スマホで見やすい縦長動画がトレンドです。若年層の獲得を行いたいと考えている方はぜひ挑戦してみましょう。飲食店のマーケティングを学ぶのにおすすめな本面白いことをとことんやれば、「起業」は必ずうまくいく。「面白いことをとことんやれば、「起業」は必ずうまくいく。」は、フレッシュネスバーガー社長が考えるマーケティングの思考がわかりやすく解説された本です。アイディアを形にする方法や、ブランディングのやり方が社長自らの言葉でまとめられているので、これから飲食店を起業したいという方にオススメです。飲食店開業・経営の成功メソッド「飲食店開業・経営の成功メソッド」は、6年間で20店舗の飲食店を開業を成功させた著者が、マーケティングの手法がコンパクトに解説してくれる書籍です。競合他社とは異なる戦略の考え方や、経済学をもとにした数値分析の方法が教科書のようにわかりやすくまとまっているので、赤字経営に悩んでいる方や、これから開業するという方にオススメとなっています。飲食店のマーケティングを学ぶのにおすすめの論文飲食店企画のフレームワークと方法論「飲食店企画のフレームワークと方法論」は、飲食店を開業するまでに考えるべき、コンセプト決定の仕方やターゲットの需要を知るためのフレームワークが解説された論文です。なぜコンセプトやターゲット選定・ブランディングが重要なのかを豊富な参考文献をもとに解説してくれるので、マーケティングを深く学びたい方にピッタリと言えます。店舗選択時のメニューの重要性と顧客視点からみたメニューのカテゴライゼーション「店舗選択時のメニューの重要性と顧客視点からみたメニューのカテゴライゼーション」は、メニューを軸にしたマーケティング戦略についてまとめられた論文です。消費者がメニューに対してどんなイメージを持っているのか知りたい方や、開発すべきメニューに迷っているという方はぜひ閲覧してみてください。まとめ飲食店がマーケティングに注力することで、ターゲットの需要にあった戦略が立てやすくなり、売上アップにつながります。マーケティングの分析方法には、5P分析やN1分析など複数の手段がありますが、マーケティングが知識がないという方は、飲食店専門のマーケティング会社に依頼するのもオススメです。 SNSやグルメサイトなど様々な飲食店の集客ツールが登場しているため、ターゲットが利用するツールはどれかを検討し、デジタルとアナログどちらのマーケティングもバランスよく利用していくのが大切です。

開店ポータル編集部

2022/09/01

集客方法・HP制作
マネーフォワードのクラウド会計とは？特徴・料金・金融機関との連携方法について解説
「マネーフォワードクラウド会計の機能が知りたい」「マネーフォワードクラウド会計の料金はいくら？」マネーフォワードクラウド会計とは、会計業務の効率化ができるサービスです。しかし、導入を検討している方の中には、機能がいまいちわからなかったり、料金にわかりにくさを感じている方もいるでしょう。本記事では、マネーフォワードの機能や、料金、便利な金融機関との自動連携サービスについて解説していきます。マネーフォワードクラウド会計とはマネーフォワードクラウド会計とは、株式会社マネーフォワードが提供している会計業務の自動化サービスです。クラウドで管理ができるので、ソフトをインストール必要がありません。経費計算や、給与計算、請求書管理といった会計業務まとめて自動処理してくれるので、作業にかかる時間を1/2にすることができます。マネーフォワードクラウド会計の機能仕訳入力支払管理レポートの出力振替伝票入力簡単入力仕訳帳入力明細取得自動仕訳債務管理補助科目の設定キャッシュフローレポート収益レポート費用レポート得意先レポート仕入先レポート経営状態の把握決算書作成消費税集計財務管理資金繰り管理残高の把握貸借対照表損益計算書減価償却固定資産管理勘定科目別税区分集計表税区分集計表出力できる帳票出力できる集計表出力できる決算書類仕訳帳現預金出納帳総勘定元帳補助元帳残高試算表前期比較表月次推移表四半期推移表半期推移表貸借対照表損益計算書販売費及び一般管理費内訳書株主資本等変動計算書個別注記表固定資産台帳消費税集計表マネーフォワードクラウド会計は、仕訳・レポート作成・経営状況の把握まで、会計業務をトータルサポートしてくれます。実際にマネーフォワードクラウド会計を使った結果、会計業務にかかる時間を1/2に短縮化した事例もあるため、バックオフィスの業務効率化をしたいという企業にピッタリです。マネーフォワードクラウド会計Plusが登場マネーフォワードクラウド会計Plusは、従来のマネーフォワードクラウド会計の機能はそのままに、内部統制機能を追加したクラウド会計ソフトです。例えば、仕訳承認フローの搭載や、担当者ごとに異なる権限を付与するなど、従業員数が多い企業にとって使いやすい機能が装備されています。従来の会計ソフトとクラウド会計ソフトの違い従来の会計ソフトクラウド会計ソフトデータ破損リスク高低共同編集不可可別端末アクセス不可可従来の会計ソフトは、ソフトをインストールしたパソコンがないと作業できないため、万が一パソコンが壊れてしまうと、データが消失するというリスクがありました。クラウド会計ソフトであれば、会計データはクラウド上に保存されているため、パソコンが壊れてしまったとしても、データは保存されているので安心です。パソコンが壊れたとしても、ID・パスワードがあれば、別の端末からデータ編集ができます。マネーフォワードクラウド会計の特徴データ入力の手間が楽になるマネーフォワードクラウド会計では、銀行やクレジットカードなど3,000以上のサービスと連携できるので、データ入力にかかる手間を削減してくれます。記帳のために銀行に行ったり、入出金の明細をひとつづつ手入力する必要がなくなることで、業務時間の短縮と生産性のアップを実現します。今までの明細取引をインポートできるマネーフォワードクラウド会計では、今まで手入力していたエクセルの明細取引をシステム上にインポートすることができます。また、他社会計ソフトから出力したCSVデータや金融機関からダウンロードしたデータも取り込みできるので、ソフトの切り替えも簡単です。 AIが学習自動入力・自動仕訳で会計業務がラクになるマネーフォワードクラウド会計では、AIが勘定科目を提案してくれるので、会計業務の効率化につながります。また、マネーフォワードを使えば使うほどAIが学習して、正確な仕訳を提案してくれるため、科目入力に繋がる手間をさらに短縮可能です。勘定科目とは勘定科目とは、帳簿の記入に必要な「何のためのお金なのか」を示すラベルのことです。勘定科目は資産・収益・負債・純資産・費用の5つに分類でき、決算書の貸借対照表と損益計算書を記入するのに使用します。ワンクリックでレポートも決算書も自動作成可能マネーフォワードクラウド会計では、日々の仕訳データをもとに、月次のレポートや決算書も自動作成が可能です。キャッシュフローレポートや収益レポートなど、グラフで視覚化してくれるので、経営状況を素早く把握することができます。顧問税理士との共有がスムーズマネーフォワードクラウド会計は、クラウド上でデータ共有ができるので税理士とのやりとりが簡単に行うことができます。データはリアルタイムで更新できるので、税理士へ事業計画の相談もしやすく、これまで書類を郵送していた時間を短縮することが可能です。 API連携で業務効率化マネーフォワードクラウド会計と、同社のManageboardを導入することで、API連携ができるようになり、他社サービスとの連携が簡単になります。 API連携ができれば、銀行からの入出金に電子証明書連携ソフトが不要となり、本業に集中することができます。電子帳簿保存法にも対応マネーフォワードクラウド会計は、電子帳簿保存法に対応済みです。例えば、請求書や納品書、見積書などの国税関係書類をマネーフォワード上で保存管理ができるため、ペーパーレス化を促進させ、支払処理にかかる時間を短縮できます。マネーフォワードクラウド会計の料金とできることスモールビジネスビジネス年間プラン 2,980円 (年間35,760円) 4,980円 (年間59,760円) 月額プラン 3,980円 5,980円マネーフォワードクラウド会計には、個人事業主・副業向けのスモールプランと、小規模〜中規模企業向けのビジネスプランが用意されています。費用は、スモールプランの方が安いものの、使える機能にも制限があるため、自社にとって必要な機能を見極めてから契約するのがおすすめです。上場予定・中堅〜上場企業向けのプランもアリ！マネーフォワードクラウド会計では、上場予定・中堅〜上場企業向けのプランも用意しています。料金や機能については掲載がないため、気になる方は問い合わせしましょう。スモールビジネス（個人事業主・副業向け）スモールビジネス年間プラン 2,980円 (年間35,760円) 月額プラン 3,980円決算書作成 ◯ 部門登録 2部門まで部門階層の作成１階層まで振込FBデータの作成 × 帳簿・口座残高の突合 × 電帳法電子取引 ◯ 電帳法書類保存 ◯ 電帳法帳簿保存 × 消費税申告書の作成 × マネーフォワードクラウド会計のスモールビジネスプランは、個人事業主・副業向けのサービスです。金融機関の連携や仕訳、決算書の作成など、基本的な会計業務を丸ごと自動化してくれるので、低価格ながらも高い性能となっています。ビジネスプラン小規模〜中小企業向けビジネス年間プラン料金月額4,980円 (年間59,760円) 月額プラン料金月額5,980円決算書作成 ◯ 部門登録無制限部門階層の作成２階層まで振込FBデータの作成 ◯ 帳簿・口座残高の突合 ◯ 電帳法電子取引 ◯ 電帳法書類保存 ◯ 電帳法帳簿保存 ◯ 消費税申告書の作成 ◯ マネーフォワードのビジネスプランは、小規模〜中規模の企業向けのサービスです。スモールビジネスプランでは、部門登録が2部門までという制限がありましたが、ビジネスでは部門登録を無制限に行うことができ、複数の事業部がある企業向けと言えます。オプション機能の費用機能詳細料金クラウド請求書郵送代行帳票の郵送代行 1通150円〜クラウド勤怠打刻打刻機レンタル 3,000円／台クラウド経費オペレーター入力領収書の代行入力領収書1枚20円マネーフォワードのクラウド会計では、他のマネーフォワードサービスと連携したオプション機能も用意されています。請求書業務や勤怠管理の業務効率化も合わせて検討したいという方におすすめです。マネーフォワードクラウド会計は無料プランあり！マネーフォワードクラウド会計では、1ヶ月間の無料プランが用意されているので、失敗のない会計ソフト選びをすることができます。仕訳帳・残高試算表・決算書の作成・PDF出力が行え、実際にマネーフォワードクラウド会計を自分で触りながらメリットデメリットを体感できるのが魅力です。マネーフォワードクラウド会計の導入事例グルマンズ株式会社グルマンズ株式会社は、全国に32店舗を構える飲食チェーンです。グルマンズ株式会社では、マネーフォワードクラウド会計を導入することで、5～7営業日かかっていた給与計算を1日程度に短縮することに成功しました。正社員やアルバイト、パートなど複数の雇用体系が取られがちな飲食業界では、給与計算が複雑化が課題となるため、自動化ツールを使って業務時間の短縮化を目指すべきです。日本料理室町三谷屋日本料理室町三谷屋は、顧問税理士からのすすめでマネーフォワードクラウド会計を導入した個人飲食店です。日本料理室町三谷屋では、マネーフォワードクラウド会計を利用することで、収支予定を把握しやすくなり、より計画的な店舗経営を考えられるようになりました。個人事業主の場合、本業が忙しくなると会計業務がつい後回しになってしまうため、自仕訳と収支レポートを自動化してくれる会計サービスは経営の大きな力になります。マネーフォワードクラウド会計の使い方マネーフォワードクラウド会計の使い方は簡単です。公式サイトをクリックして、自社が利用したいプランを選択し、事業者登録を行います。その後、無料お試しプランか有料プランか確認を行い、支払方法を登録すれば手続きが完了します。契約前に見積もりが欲しいという方や、懸念点があるという方は、問い合わせ窓口からメールでいつでも相談可能です。マネーフォワードクラウド会計のログイン方法 pcからログインするマネーフォワードクラウド会計のログインをPCから行う場合は、こちらをクリックしてください。ログインには、登録IDとパスワードの入力が必要になります。もしID・パスワードがわからない場合は、再設定が可能です。マネーフォワードクラウド確定申告はアプリからログイン可能マネーフォワードのサービスの一つであるクラウド確定申告は、アプリからログインが可能です。スマートフォンとパソコン上のデータは同期されているので、隙間時間に経費計算を行うことができます。マネーフォワードクラウド確定申告・iPhone版・Android版マネーフォワードクラウド会計の退会方法マネーフォワードクラウド会計を退会は、簡単です。マイページにログインして「ユーザー設定」をクリックした後、退会理由を記載すれば退会が完了します。もし、マネーフォワードクラウド会計以外のサービスも一緒に退会したい時には、それぞれのサービスで退会手続きを実施しない限り、料金が発生してしまうため注意しましょう。マネーフォワードで使えるサービス一覧マネーフォワード詳細クラウド会計入出金の自動入力・仕訳・決算書作成クラウド確定申告青色/白色申告届を自動作成・提出クラウド給与月給制・日給制・時給制の自動給与計算クラウド請求書請求書の作成・送付・受取を一括管理クラウド経費経費明細を自動取得・請求書表示クラウド勤怠勤怠状況をリアルタイムで確認・集計マネーフォワードでは、個人事業主向けの確定申告サービスである「クラウド確定申告」や、経費計算を自動化してくれる「クラウド経費」など複数のサービスを取り扱っています。決済業務の業務効率化を成功させるには、１つの分野だけ自動化させるよりも、複数の分野をまとめて自動化する方が業務時間の短縮につながるため、複数のツールを一括導入するのがおすすめです。まとめマネーフォワードクラウド会計は、自動仕訳や決算書の作成など、面倒な会計業務を自動化してくれる便利なサービスです。入力漏れなどのヒューマンエラーや、転記の手間がなくなることで、生産性アップにつながります。また、マネーフォワードでは、クラウド会計以外に経費計算の自動化ツールや、勤怠管理の自動化が行えるので、バックオィス全体の業務効率化に期待できます。実際にクラウドサービスを試せる無料期間も用意されているので、気になる方はぜひチェックしてみてください。 ▶︎マネーフォワードクラウド会計の無料申し込みはこちら

開店ポータル編集部

2022/08/30

経理・会計
飲食店のホームページデザイン10選!無料でおしゃれなサイトを作成できるソフトはどれ？
「飲食店のホームページ作成にはどんな項目が必要？」「飲食店のホームページの参考はある？」飲食店のホームページ作成は、ウェブ集客やブランディングを行うために重要です。しかし、どんな項目やデザインが必要かわからず、ホームページ作成の経験がない方にとっては手が出しにくい分野と言えます。そこで本記事では、飲食店のホームページ作成に必要な項目やデザイン、参考サイトについて解説していきます。飲食店におけるホームページの必要性お客様に信頼されやすい飲食店専用のホームページを作成することで、飲食店が直接更新をする信頼のあるページだとお客様に認識されやすくなります。ぐるなびや食べログなどのグルメサイトだけだと、ターゲットに伝えたいことが視認性の悪いところに表示されてしまう可能性もあります。最新の情報を正確にユーザーに届けるためにも、ホームページは作るべきです。店舗のイメージをユーザーに伝えやすい飲食店のホームページを作成することで、店舗のコンセプトやこだわりをお客様に伝えやすくなります。グルメサイトではフォーマットが決まっているので、差別化を図るのが難しいものの、飲食店のホームページであれば、写真やフォントで店舗のイメージをユーザーによりわかりやすく届けることが可能です。スタッフ募集に役立つ飲食店のホームページを作成することで、サイト上でスタッフ募集を行うことができます。チラシや求人サイトへの掲載には費用がかかりますが、自サイトで求人募集をすれば掲載料は一切かからずコストを気にする必要がありません。 SNSとホームページ双方の流入アップ飲食店のホームページに、インスタグラムやツイッターのリンクを掲載することで、SNSへの流入を期待することができます。また、SNSにホームページのリンクを貼り付ければ、SNSだけでは補完できない情報をホームページに載せることで、SNSとホームページ双方のアクセスアップが可能です。 MEOによる集客効果飲食店のホームページ作成は、Googleマップを使った集客方法として注目されるMEOにも効果があります。例えば「東京＋居酒屋」で検索したときに、店舗のホームページのリンクが貼ってあれば、ユーザーにコンセプトを簡単に伝えることができるので、競合との差別化につながります。 MEOとは MEOとは「地域＋ジャンル」でGoogle検索したときに、上部に表示されるマップと店舗情報のことです。検索結果のファーストビューとして自店舗が表示されれば、それだけ店舗の認知度アップや集客アップにつながるので、飲食店の効率的な集客方法の１つとして取り入れられています。飲食店のホームページデザインで重要なポイントターゲットを明確にする飲食店のホームページを作成するときには、ターゲットを明確にするのが大切です。例えば、性別・年齢・どんな目的で訪れるかによって、ホームページのデザインは変わります。ホームページのターゲットで迷ったときには事業計画をベースに考えると、店舗のコンセプトとあったホームページを作ることができます。競合との差別化のためにコンテンツを充実させる飲食店のホームページデザインを検討するときには、競合との差別化を図るためのコンテンツが必要です。例えば、サイトトップに名物メニューを大きく表示させたり、スタッフの紹介をするなど、他社にはない魅力を伝えることでターゲットに「お店に行ってみたい」と思わせることができます。参考にしたい飲食店のホームページデザイン事例 100本のスポーン（ファミリーレストラン）東京を中心に展開する「100本のスプーン」は、白を基調としたシンプルながらもコンセプトが伝わるおしゃれなホームページです。縦スクロール形式でメニューが大きく表示されるので、どんなメニューがあるのかすぐに把握することができます。メンヤビビリ（ラーメン）奈良県にある「メンヤビビリ」のホームページは、トップに表示されるラーメンのインパクトが特徴です。店舗のこだわりが書かれた「うまさの秘訣」のページでは、スクロールに合わせてアニメーションが動くなど、細かいこだわりを感じさせます。三茶呑場マルコ東京にある「三茶呑場マルコ」は、トップページのメニューが次々と変わる演出がおしゃれなホームページです。店舗紹介のすぐ下に予約リンクが用意されており、ユーザーの「行きたい！」をすぐに予約に移す設計となっています。暖だん（居酒屋）兵庫県にある「暖だん」は、トップのおでんの写真と落ち着きのある茶色のカラーが印象的なホームページです。コンセプトや店舗情報はホームページで紹介しつつ、メニューは食べログへアクセスさせることで、ページ階層を減らしてホームページを作ることに成功しています。 SUNNY DAYS COFFEE（カフェ）鹿児島にある「SUNNY DAYS COFFEE」は、可愛らしい色合いと手書きフォントがおしゃれなホームページです。スクロールに合わせて淡い色合いの写真と手書きの文字が同時に表示される設計で、ついページの最後まで見たくなるこだわりの詰まったサイトとなっています。 JANAI COFFEE（カフェバー）東京にある「JANAI COFFEE」は、トップページの謎を解くとガラリとページの印象が変わる謎解き型のホームページです。謎が解けた方は、来店時にスタッフにホームページの画面を見せると、隠し扉の奥にあるバーに案内されるというというユニークな設計になっています。あみけん（炭火焼きとり・フレンチ）京都にある「あみけん」は、黒の背景と映画の字幕のような白フォントが特徴のホームページです。視認性の高い黄色をアクセントカラーにすることで、注目するべきポイントがわかりやすい設計になっています。かが万グループ（日本料理）大阪を中心に展開する「かが万グループ」は、モノクロの背景とパキッとした海鮮の写真が目を引くホームページです。ページを開くごとにアニメーションが入るので、シンプルながらも没入感のあるサイトとなっています。お茶と酒たすき（カフェバー）京都にある「お茶と酒たすき」は、トップに大きく表示されたかき氷が特徴のホームページです。スクロールすると、美術品のような美しいかき氷の写真が大きく表示されるので、ユーザーにインパクトを与えやすく、来店欲求を高めることができます。ドラマチックカリーゴールデン中崎（カレー）大阪にある「ドラマチックカリーゴールデン中崎」は、スマホ表示に特化したホームページです。スクロールをすると真ん中のカレーの写真だけ変わっていく仕組みとなっており、コストを削減しながらスマホレスポンシブに対応したトレンドデザインと言えます。飲食店・レストランのホームページに載せるべきコンテンツコンセプト飲食店のホームページには、必ずコンセプトを掲載しましょう。お店独自のこだわりは何かを伝えることで、ユーザーに「このお店に行きたい」と思わせることができます。ちなみに、飲食店のホームページでは、コンセプトはホームページの1番最初に表示されるキービジュアルの直下に表示される傾向にあります。料理・メニューの写真飲食店のホームページでは、料理やメニューの写真が重要です。お客様は料理を食べるために来店するので、ユーザーに「美味しそう」「このお店に行きたい」と思わせる料理の写真を掲載しましょう。写真はユーザーに視覚的に訴求ができる最重要ポイントになるので、プロに撮影を依頼してクオリティの高い写真を撮ってもらいましょう。外観・内観写真飲食店のホームページには、外観と内観が分かる写真を載せることで、お客様に店舗の利用シーンが伝わりやすくなります。料理の写真だけでは、どんなお店なのかイメージが掴みにくいため、内観全体や席ごとの写真があるのがおすすめです。予約フォーム飲食店のホームページを作るときには予約フォームを設置しましょう。ホームページ予約ができれば、電話対応の手間がなくなり業務効率化につながります。また、予約フォームの設置によって24時間WEB予約が取れるようになるので、営業時間外の予約を取り逃すこともありません。営業日、営業時間、アクセス飲食店のホームページには、営業日や営業時間、アクセスマップを盛り込むとユーザーにとって親切です。新型コロナウイルスの影響によって、営業時間が変更になる可能性もあるので、定期的に営業日時は更新できるようにしましょう。スタッフ紹介飲食店のホームページには、料理を作っているスタッフの紹介ページがあると、ユーザーに安心感を与えられます。自分が口に入れるものは誰が作っているのか知りたいというお客様もいるので、できるだけわかりやすい紹介文をつけるようにしましょう。ニュース飲食店のホームページには、新メニューの発表やメディアに掲載されたときに更新できるメニューページを作るのがおすすめです。 SNSを更新したときに、自動的にニュースページが更新されるようにしておけば、SNSとホームページの両方を更新する手間がなくなり、業務効率化につながります。付随するサービスの情報飲食店のホームページを作成するときに、テイクアウトや通販の情報を掲載するのもおすすめです。ユーザーに、来店しなくても店舗の味を楽しめると知ってもらえれば、イートイン以外の売上を立てることができます。ホームページから集客につなげるためのポイント Google マイビジネスに登録する飲食店のホームページから集客を成功させるためには、Googleマイビジネスに登録してMEO対策をするのがおすすめです。 MEO検索で店舗が表示されたときに、自社ホームページがあれば、競合他社との違いをPRすることができます。グルメサイトに情報を掲載する飲食店のWEB集客を目指すには、食べログやぐるなびなどのグルメサイトへの登録も大切です。とくに食べログは、月間利用者数が約1億人を超える日本最大級のグルメサイトなので、食べログに店舗情報としてホームページを掲載をするだけで、多くの人に店舗をアピールすることができます。 ▶︎食べログの掲載料はいくら？無料で掲載する方法やプラン内容、効果的な集客方法を解説 SNSによる情報の拡散飲食店のホームページ集客を成功させるにはSNSの利用も大切です。SNSには拡散機能があるので、より多くのターゲットに情報を拡散させることができます。 SNSはツールによって特徴やメリットが異なるので、それぞれのツールを使い分けながら流入を増やすようにしましょう。 Instagram(インスタグラム) Instagramは飲食店の集客に相性がいいSNSです。写真や動画を大きく表示できるのが特徴で、ハッシュタグ検索や位置情報検索から飲食店探すことができます。 Instagramから飲食店を探した経験があるというユーザーは、全年齢で増加しているため、集客の新しい手段として取り入れる飲食店が増えています。 Twitter（ツイッター） Twitterは、拡散力に優れたSNSです。リツイート機能があるので、拡散されれば全国のTwitterユーザーに投稿を見てもらうチャンスがあります。また、年齢・性別・関心のあるジャンルからターゲットを絞った広告を展開できるのも魅力です。 Facebook Facebookは、信憑性の高さが特徴のSNSです。実名登録が基本となっているので、店舗の公式情報を発信するスペースとして利用できます。また、インスタグラムの位置情報を掲載するには、Facebookのビジネスアカウントの連携が必要になるため、まずはアカウントだけ作っておくのも手です。 LINE公式アカウントライン公式アカウントは、リピーター獲得に有効なSNSです。友達登録をしてくれたユーザーにクーポンやお知らせを一括送信できるので、お客様にダイレクトに告知できます。また来店時には、LINEからメニューのオーダーができるので、スタッフの業務効率化につながります。飲食店におすすめのホームぺージ作成方法ホームぺージ制作会社に依頼するメリットクオリティの高いサイトを作成可能デメリットホームページ作成費が発生するホームページ作成を企業に依頼する場合、店舗のイメージに合ったクオリティの高いホームページを作成してくれます。そのため、店舗のこだわりをしっかり伝えたいという方にオススメです。しかし、制作費用は15万円以上が相場になるので、費用を最低限にしたいという方にはオススメできません。ラインドットデザインラインドットデザインは、大阪にあるホームページ作成会社です。提案力とクリエイティブ力を強みとしており、クライアントの目的に合わせたホームページを作成してくれます。また、ホームページ作成だけでなく、動画制作やパンフレット制作など、ターゲットに情報を届けるための多角的な提案をしてくれるのが魅力です。 ASUKA PLANNING（アスカプランニング） ASUKA PLANNING（アスカプランニング）は、東京都にあるホームページ作成会社です。調査分析に強く、クライアント企業の売り上げアップにつながるサイト提案をしてくれます。また、ホームページ作成完了後も、検証・改善を繰り返してくれるので、製作費以上の費用対効果を得ることが可能です。株式会社CRIMZON（クリムゾン）株式会社CRIMZON（クリムゾン）は、東京都にあるホームページ作成会社です。社員全員をフリーランスかつフルリモートにすることで、サイト制作の低価格化に成功しています。 CRIMZONでは、ホームページ作成だけでなく、記事や動画といったコンテンツの制作もしてくれるので、ホームページの見た目だけでなく、中身のクオリティを上げたいという方におすすめです。ホームぺージ作成ツールを利用するメリットコストをかけずにホームページを作成可能デメリットテンプレートからデザインを選ぶのでオリジナリティがない飲食店がホームページを作成するときには、ホームぺージ作成ツールを使えば、無料で自社サイトを開発することができます。テンプレートの中からデザインを選ぶため、簡単にサイトを作りたいという方には向いていますが、似たり寄ったりのデザインになりやすいのでオリジナリティを出したい方には向きません。ワードプレスワードプレスは、世界で最も使われているホームページ作成ソフトです。ワードプレスの魅力はテンプレート数の豊富さと、プラグインと呼ばれる拡張機能の多さにあります。例えば、SEO対策やサイト表示高速化など、大企業のホームページで使うようなツールも、プラグインで無料追加が可能です。世界中のWebサイト全体で43.3%がワードプレスで制作されているため、ホームページ作成ソフトに迷ったらワードプレスを選んで問題ありません。ジンドゥー Jimdo（ジンドゥー）は、質問に答えるだけでAIが自動でホームページを作成してくれるサービスです。 GoogleマップやYouTubeの動画埋め込み、SNSの投稿にも対応しているので、無料とは思えないほど本格的なホームページが作れます。 Wix Wix（ウィックス）は日本語を含め、17言語に対応したホームページ作成ツールです。モバイルとパソコン表示の両方に対応しており、無料プランながらもSEO対策を簡単に行うことができます。業種や目的に応じて、800種類以上のテンプレートが用意されており、マウスをドラッグ&ドロップするだけでホームページを作ることが可能です。飲食店・レストランの見本デザインを探せるホームページ MUUUUU.ORG MUUUUU.ORGは、おしゃれな縦長のホームページを中心にまとめているデザインサイトです。飲食店向けのデザインは145件掲載されているので、縦長デザインでサイトを作りたいという方はチェックしてみてください。 SANKOU！ SANKOU！では、WebサイトやLP（ランディングページ）、コンテンツページなど、さまざまなサイトが一括で見ることが可能です。モバイル･スマホファーストなデザインだけをまとめたページもあるので、スマホからの流入を見込みたい方や、SEO対策をしっかりしたい方にオススメです。イケサイイケサイは、日本人デザイナーが作成したおしゃれなデザインを中心にまとめられたデザインサイトです。制作会社情報が掲載されているので、気になる業者があれば問い合わせすることもできます。よくある質問飲食店の個人店ではホームページはいらないとききました飲食店の個人店では、ホームページ作成の優先度は低めです。SNSやグルメサイトなど無料で使える集客ツールから利用を始めても問題ありません。とはいえ、店舗独自のホームページを作成することで、お店の最新情報をすぐに掲載できたり、他社との差別化を図ることができます。飲食店のホームページ作成にかかる相場はいくら？飲食店のホームページ作成は、簡単なものであれば5万円〜10万円ほど、SEO対策やWEB集客を狙うのであれば15万円〜30万円が相場です。ホームページは、サイトのページ階層が多く、テンプレート以外のデザインで作ろうとすると高くなるので、あらかじめ必要な機能を絞ってから業者に作成を依頼するようにしましょう。飲食店のホームページを無料でおしゃれにつくる方法はある？飲食店のホームページ作成を無料でおしゃれに作るには、テンプレートの種類が豊富なホームページ作成ソフトを使うのがおすすめです。例えば「WordPress」では、1,800種類以上の無料テンプレートがあるので、デザイン知識のない方でも簡単におしゃれなサイトが作れます。おすすめのホームページ作成ソフトは？飲食店のホームページ作成におすすめなのは、WordPressです。テンプレートが多くドラッグ&ドロップでクオリティの高いサイトを無料で構築することができます。また、何かわからないことがあっても、ワードプレスは利用者が最も多いソフトであるため、YouTubeや本を見ればノウハウがしっかり公開されています。まとめ飲食店のホームページを作成するときには、ターゲットを明確化し、必要なコンテンツは何かを事前に考えておくのが大切です。なるだけコストをかけずにホームページを作りたいときには、ホームページ作成ツールを使うのがオススメです。テンプレートからデザインを選択するだけで、無料でおしゃれなサイトを作ることができます。もし、ホームページ作成業者に依頼をするときには、どんなサイトにしたいのか参考サイトを伝えると、イメージとずれのないクオリティの高いホームページが作れるため、あらかじめ参考サイトをチェックしておきましょう。

管理者

2022/08/29

集客方法・HP制作
【無料プランあり】ホームページ作成ソフトおすすめ20選!費用や使いやすさを比較
「ホームページを自分で無料作成できるサービスはある？」「ホームページの作成会社に依頼するならどこがいい？」飲食店の経営を成功させるために重要になるのが、ホームページの作成です。ホームページを作成すれば、宣伝効果や集客効果を見込むことができます。しかし、ホームページの作成をするにあたって、どのようにサイトを作ればいいのかわからないという方は多いはずです。本記事ではホームページを作成する方法について解説していきます。自分でホームページを無料作成する方法についても解説していますので、参考にしてください。ホームページを作成する方法ホームページ作成ツール・サービスを利用して作成するホームページを作成する方法としては、ホームページ作成ツールを使って、自分で作るのが最もおすすめです。無料で使えるサービスも多く、プログラミング知識がなくても、ホームページが簡単に制作できます。また、飲食店を開業してまもない個人事業主の方は、事業を安定させることが優先になるため、なるだけ費用をかけずにホームページを作ることが大切です。プログラミングを駆使して自分で作成するホームページを作成する方法として、まず挙げられるのが、HTMLやCSSを駆使して自分だけで作る方法です。プログラミング知識が必要になりますが、自分の思い通りのホームページが作れるというメリットがあります。言語詳細 HTML ホームページを作るために必要な基本言語 CSS ホームページのデザインを作るのに必要な言語ホームページの制作会社に依頼するホームページを作成する方法としては、ホームページ制作会社に依頼するというのも一つの手段です。製作費や保守管理費用が発生しますが、実績豊富なプロがホームページを作ってくれるので、お金をかけてもクオリティが高いサイトを作りたいという方におすすめです。ホームページを作成するのにかかる費用相場店舗サイトのホームページ作成の相場は30万円〜サイトの種類費用相場店舗サイト 30～150万円コーポレートサイト 30～150万円ランディングページ 20～50万円 ECサイト 50～300万円ポータルサイト 50～300万円ホームページの作成を業者へ依頼するにあたって発生する費用は、30万円が最低相場です。ホームページ作成の料金は、サイトのページ数やデザインに応じて値上がりしていくので、予算と自分で作りたいサイトイメージのバランスを取るようにしましょう。ホームページの維持管理費用は月額5,000円〜管理維持費費用相場維持費のみ 5,000円〜10,000円月に数度の更新＋最低限のメンテナンス 10,000～20,000円週に1〜2回の更新＋メンテナンス＋アクセス解析 20,000～50,000円週に3回以上の更新 50,000円～ホームページは作成して終了ではなく、継続的なコンテンツの更新や、サイトの修正・機能追加といった保守が必要です。維持管理費は、毎月必ず発生する費用であるため、サイトの更新頻度と予算を意識して業者選びを行いましょう。ホームページ作成を相場よりも安くする方法ホームページの作成を安くしたいなら、ホームページ作成ツールを使って自分でサイトを作り、管理も自分で行うのがおすすめです。ホームページ作成ツールを使えば、テンプレートを使って画像やテキストを入れるだけで、簡単にホームページを作ることができます。簡単に使える無料ホームページ作成ソフト WordPress（ワードプレス）ワードプレスは、世界で最も使われているホームページ作成ソフトです。ワードプレスの魅力はテンプレート数の豊富さと、プラグインと呼ばれる拡張機能の多さにあります。例えば、SEO対策やサイト表示高速化など、大企業のホームページで使うようなツールも、プラグインで無料追加が可能です。世界中のWebサイト全体で43.3%がワードプレスで制作されているため、ホームページ作成ソフトに迷ったらワードプレスを選んで間違いありません。テンプレート数無料ページ公開数無料プラン問い合わせフォーム独自ドメイン 1,800以上無制限 ◯ ◯ 有料プラン容量制限スマホ対応 SSL対応 Googleアナリティクス有料プランの無料お試し 6GB (有料は無制限) テーマによる ◯ 有料プラン ◯ 購入から7日以内で返金 Ameba Ownd（アメーバオウンド） Ameba Ownd（アメーバオウンド）は、管理画面からドラッグ&ドロップでブロックを持ってくるだけで、ホームページが作成できるサービスです。独自ドメインを取得や、Twitterやインスタグラムにアップした投稿をホームページで表示できるなど、全ての機能が無料で使えるので、コストを抑えながらも機能はしっかりお抑えたいという方に使いやすいと言えます。テンプレート数無料ページ公開数無料プラン問い合わせフォーム独自ドメイン 100以上 10ページ ◯ ◯ 無料容量制限スマホ対応 SSL対応 Googleアナリティクス有料プランの無料お試し 1GB (有料は無制限) ◯ ◯ ◯ × Googleサイト Googleサイトは、検索エンジンとしてトップシェアのグーグルが提供するホームページ作成サービスです。操作しやすいシンプルな管理画面で、グーグルアナリティクスでアクセス解析も簡単に行えます。また、Googleサイトでは、他のユーザーとリアルタイムで共同編集できるので、複数人で相談しながらホームページを作りたいという方におすすめです。テンプレート数無料ページ公開数無料プラン問い合わせフォーム独自ドメイン 6 無制限 ◯ ◯ 無料容量制限スマホ対応 SSL対応 Googleアナリティクス有料プランの無料お試し無制限 ◯ ◯ ◯ 有料プランなし CLOUD LINE（クラウドライン） CLOUD LINE（クラウドライン）は、シンプルな操作設計が強みのホームページ作成サービスです。テンプレートにテキストを入力するだけで、ホームページが作れるので、初心者でも操作に迷うことがありません。しかし、CLOUD LINEは、ホームページ内に広告表示があったり、独自ドメインの取得が不可能なので、長期的にWEBサイトを利用する方や、WEB集客に力を入れたい方には不向きです。テンプレート数無料ページ公開数広告非表示問い合わせフォーム独自ドメイン 300以上無制限有料 ◯ 有料容量制限スマホ対応 SSL対応 Googleアナリティクス有料プランの無料お試し 5GB ◯ ◯ 有料 × Wix（ウィックス） Wix（ウィックス）は日本語を含め、17言語に対応したホームページ作成ツールです。モバイル表示とパソコン表示の両方に対応しており、無料プランながらもSEO対策を簡単に行うことができます。業種や目的に応じて、800種類以上のテンプレートが用意されていて、マウスをドラッグ&ドロップするだけでホームページを作ることが可能です。テンプレート数無料ページ公開数広告非表示問い合わせフォーム独自ドメイン 862 100ページ有料プラン (900円〜) ◯ 有料プラン (500円〜) 容量制限スマホ対応 SSL対応 Googleアナリティクス有料プランの無料お試し 500MB ◯ ◯ 有料プラン (900円〜) 14日間無料ペライチペライチは、ランディングページと呼ばれる1ページで完結するサイトを制作するのに特化したホームページ作成ツールです。ペライチは、1ページで全ての情報を網羅させたいという方に向いていますが、予約サイトや申し込みフォームなど複数ページ作成したいという方にはおすすめできません。テンプレート数無料ページ公開数広告非表示問い合わせフォーム独自ドメイン 862 100ページ有料プラン (900円〜) ◯ 有料プラン (500円〜) 容量制限スマホ対応 SSL対応 Googleアナリティクス有料プランの無料お試し 500MB ◯ ◯ 有料プラン (900円〜) 14日間無料 BiNDup（バインドアップ） BiNDup（バインドアップ）は、カスタマイズ性の高さが特徴のホームページ作成ツールです。テンプレートの色味変更や、写真にアニメーションをつけ流など、独自性を出しやすいのでブランディングサイト制作に向いています。また、業種や目的を選ぶだけでサイトを自動生成してくれる機能もあるので、スピード重視でホームページを作成したい方にもおすすめです。テンプレート数無料ページ公開数無料プラン問い合わせフォーム独自ドメイン 250以上無制限 × ◯ 有料容量制限スマホ対応 SSL対応 Googleアナリティクス有料プランの無料お試し 1GB ◯ ◯ 有料 30日間無料 Webnode（ウェブノード） Webnode（ウェブノード）は、2008年から続く老舗のホームページ作成サービスです。用意されているテンプレート全てが、レスポンシブデザインに対応しているので、スマホやタブレットから見ても美しく表示されます。 Webnodeは、ホームページを簡単かつ無料で作成できますが、HTMLの編集や、ワードプレスやWixにあるようなプラグイン機能がありません。そのため、ホームページをカスタマイズしたいという方には物足りないサービスです。テンプレート数無料ページ公開数無料プラン問い合わせフォーム独自ドメイン 100以上無制限 ◯ × 有料容量制限スマホ対応 SSL対応 Googleアナリティクス有料プランの無料お試し 100MB ◯ ◯ × なし Jimdo（ジンドゥー） Jimdo（ジンドゥー）は、質問に答えるだけでAIが自動でホームページを作成してくれるサービスです。 GoogleマップやYouTubeの動画埋め込み、SNSの投稿にも対応しているので、無料とは思えないほど本格的なホームページが作れます。テンプレート数無料ページ公開数無料プラン問い合わせフォーム独自ドメイン 40以上不明 ◯ × 有料容量制限スマホ対応 SSL対応 Googleアナリティクス有料プランの無料お試し 2GB ◯ ◯ 有料 × ノーコード系ホームページ作成ツール3選ノーコードとはノーコードとは、コードを書かなくても、ホームページを作成できるサービスのことです。自分で作成したデザインを、サービスが自動でソースコードに変換してくれるので、プログラミング知識が必要ありません。また、テンプレートを使わずに、自分のイメージしたままのデザインが構成できるので、ブランディングサイトや、こだわりの詰まったホームページを作りたいという方におすすめです。 STUDIO（スタジオ） STUDIO（スタジオ）は、0から自由にデザインできるホームページ作成サービスです。テンプレートもコードも使わずにサイトが完成するので、簡単に他にはないホームページを制作できます。また、STUDIOでは、画像や素材の無料利用や、共同編集機能などサイト作成に便利な機能がたくさん用意されています。自分で最初からサイトを作り上げる必要があるものの、時間をかけてもクオリティの高いサイトを作りたいという方にぴったりです。テンプレート数無料ページ公開数無料プラン問い合わせフォーム独自ドメイン 35 5 ◯ ◯ 有料容量制限スマホ対応 SSL対応 Googleアナリティクス有料プランの無料お試し無制限 × ◯ 有料 × webflow（ウェブフロー） webflow（ウェブフロー）は、アメリカで開発されたノーコードのホームページ作成ツールです。ワードプレスで作ったサイトのソースコードを貼り付けるだけで、webflow上で自動展開してくれます。プロでも利用する高クオリティなツールではあるものの、webflowは日本語対応していないため、完全日本語対応のスタジオの方が使いやすいと言えます。テンプレート数無料ページ公開数無料プラン問い合わせフォーム独自ドメイン 100以上 100ページ ◯ ◯ 有料容量制限スマホ対応 SSL対応 Googleアナリティクス有料プランの無料お試し無制限 ◯ ◯ ◯ × ホームページ作成会社おすすめ3選ラインドットデザインラインドットデザインは、大阪にあるホームページ作成会社です。提案力とクリエイティブ力を強みとしており、クライアントの目的に合わせたホームページを作成してくれます。また、ホームページ作成だけでなく、動画制作やパンフレット制作など、ターゲットに情報を届けるための多角的な提案をしてくれるのが魅力です。 ASUKA PLANNING（アスカプランニング） ASUKA PLANNING（アスカプランニング）は、東京都にあるホームページ作成会社です。調査分析に強く、クライアント企業の売り上げアップにつながるサイト提案をしてくれます。また、ホームページ作成完了後も、検証・改善を繰り返してくれるので、製作費以上の費用対効果を得ることが可能です。株式会社CRIMZON（クリムゾン）株式会社CRIMZON（クリムゾン）は、東京都にあるホームページ作成会社です。社員全員をフリーランスかつフルリモートにすることで、サイト制作の低価格化に成功しています。 CRIMZONでは、ホームページ作成だけでなく、記事や動画といったコンテンツの制作もしてくれるので、ホームページの見た目だけでなく、中身のクオリティを上げたいという方におすすめです。ホームページ作成におすすめのアプリ2選グーぺグーぺは、飲食店経営者にとって使いやすいホームページ作成サービスです。予約機能やショッピングカート機能が簡単に設置できるので、売り上げアップにつながります。また、パソコンを開かなくても、スマホアプリからサイト更新ができるため、いつでも気軽にコンテンツを追加できる手軽さが魅力です。テンプレート数無料ページ公開数無料プラン問い合わせフォーム独自ドメイン不明不明 × ◯ × 容量制限スマホ対応 SSL対応 Googleアナリティクス有料プランの無料お試し不明 ◯ ◯ 不明 × MOSH MOSHは、オンラインショップを開きたい方におすすめのホームページ作成サービスです。何を販売したいかアンケートに回答していくだけで、ブランドイメージに合ったサイトを自動生成してくれます。予約管理機能や、オンライン決済ページ、サブスク機能をスマホアプリから作成・追加ができるので、スキマ時間に気軽にサイト更新がしたい方におすすめです。テンプレート数無料ページ公開数無料プラン問い合わせフォーム独自ドメイン不明不明 ◯ ◯ × 容量制限スマホ対応 SSL対応 Googleアナリティクス有料プランの無料お試し不明 ◯ ◯ 不明 × ホームページ作成の手順ホームページを作成する目的を明確にするホームページを作成するときには、何のためにサイトを作るのか目的を明確化します。なぜなら、ブランディング目的なのか、集客目的なのかなど、目的によって必要な機能は異なるからです。目的を絞らずにホームページを作ると、アレもコレもと機能を付け足し、サイト制作にかかるコストが高くなってしまうため、目的の明確化は重要です。ホームページに取り入れる項目を決定するホームページを作成する目的に合わせて、どんな機能が必要か検討していきます。例えば、飲食店経営者がWEB集客に力を入れたい場合であれば、予約機能や、メニュー写真の掲載は必ず行いたいところです。ユーザーがどんな情報を求めてサイトに訪れるのか、ユーザーから信頼を得るためにはどんな情報が必要なのかを考えることが大切です。ホームページの構造やデザインを決定するホームページに掲載する機能が決まったら、サイト構造やデザインを考えていきます。ホームページは基本的にツリー構造がとられており、大カテゴリ＞中カテゴリ＞小カテゴリの順で階層が分かれています。必要な機能がどこにあれば、ユーザーがスムーズにホームページを閲覧できるか考えながら、サイト設計をしていきます。ドメインの取得を行うドメインとは、簡単に言えばホームページの住所のことです。ドメインがないとユーザーはホームページを見つけることができないため、ホームページを作るためにはドメインの取得が必要になります。ドメインを取得するためには、レンタルサーバー会社かドメイン専門業者を使う方法があります。取得費用は5,000円〜10,000円が相場です。ドメインの種類特徴 com 企業や商用サービス net ネットワークサービスの提供者 org 非営利団体 biz ビジネス目的 info 情報の提供者ホームページを実装する契約したドメインに、作成した設計やデザインを反映していきます。実装するときには必ずテスト反映を行い、問題なくサイトが動くかチェックすることが大切です。まとめホームページを作成する方法は複数ありますが、ホームページ制作ツールを使って自分でサイト設計をするのが最もおすすめです。ホームページ作成ツールの中には、プログラミング知識がなくても、豊富なテンプレートの中からドラッグ&ドロップでサイトを簡単に作れるものが多くあります。ホームページ作成ツールの中でも、ワードプレスは世界で1番使われているサービスなので、業種やブランドイメージにあったテンプレートを見つけることが可能です。

管理者

2022/08/24

集客方法・HP制作
飲食店開業までの流れを解説！保健所に届出る書類や失敗の要因も解説【フローチャート付】
「飲食店の開業までの流れを把握し失敗したくない」「自宅で小さな飲食店の開業を一人で成功させるポイントは？」飲食店は、開業から2年以内で60%以上が廃業すると言われるほど、新規参入が厳しい業界です。自己資金を無駄にせず、飲食店の開業を成功させるには、開業までの流れを事前に把握し、リスクに備える必要があります。本記事では、飲食店の開業までの流れをフローチャート形式で解説していきます。一人で飲食店開業を成功させたいと考えている方や、自宅で開業をしたいと考えている方、新型コロナウイルスに負けない繁盛店の作り方を知りたい方は、ぜひ参考にしてください。飲食店開業には半年～1年の準備期間が必要飲食店を開業するまでには、最低でも半年〜1年程度期間が必要です。コンセプト設計や物件選び、資金調達など、飲食店のオープンまでに行うべきことは数多くあります。飲食店の開業を一人で行う場合は、開業までのスケジュールを洗い出し、いつまでに手続きを完了させるか明確にしておくことが大切です。 ▶飲食店の開業資金についてはこちらを確認！飲食店を開業するまでの流れをフローチャートで解説 1年前：コンセプト設計が最も重要飲食店の開業の流れとして、はじめに行うのがコンセプト設計です。ターゲットとなるお客様の年齢や、飲食店に訪れる目的、店舗独自の強みを決定します。 10年後に生き残っていられるかどうかは、開業前のコンセプト設計が綿密どうかで左右されるというほど、重要です。コンセプト設計が曖昧な場合、店舗の内装やメニュー、価格設定などを決定する際にズレが生じてしまい廃業のリスクを高めてしまいます。コンセプト設計を甘く見るのはリスク飲食店の開業において、何となくでコンセプト設計をするのは危険です。コンセプト設計は、ライバル店との差別化を図るのに重要なため、コンセプトが甘いと既存の店舗に勝つことができません。また、コンセプト設計が曖昧な場合、金融機関に「融資を回収できる見込みがない」と判断され、融資を借りられない可能性もあるため注意が必要です。 7W2Hの視点で飲食店のコンセプトを具体化 Why:なぜ、飲食店を開業する必要があるのか When:いつ、いつまでに飲食店を開業するのか Where:どの、エリアや立地で開業するのか Who:誰が、誰が誰と開業するのか Whom:どんな、ターゲット層を狙うのか What:何の、ジャンルは何のお店なのか Which:どれが、飲食店の強みになるメニューなのか How:どのように、飲食店をユーザーに知ってもらうか How much:いくら:何にどれくらいの費用が必要なのか飲食店のコンセプト設計は、7W2Hの視点を持って考えると、店舗の構想を具体的に考えられるようになります。経営が安定している飲食店には、必ずコンセプトがあります。理想となる店舗の7W2Hを分析してみると、自店舗のコンセプトもはっきりしてくるため、参考にしましょう。 11ヶ月前：事業計画書の作成飲食店の開業にあたり、コンセプト設計の次に行うのが事業計画書の作成です。事業計画書とは、事業内容と収支計画をひとつにした書類を指します。事業内容には、創業の動機や店舗独自の強みを記入し、収支計画には、借入の状況や売上の見通しを記入します。事業計画書は、金融機関に融資を借りる際に必要になるため、しっかり記入しましょう。＞飲食店の事業計画書のテンプレートはこちら(日本政策金融公庫) 8ヶ月前：立地や物件を探す飲食店の開業の流れをフローチャートで確認すると、次に取り組むべきなのが物件探しです。ターゲットが多いエリアや、街の雰囲気、競合にどんな飲食店があるかなど、不動産会社と相談しながら見つけましょう。物件探しは資金調達より先におこなう飲食店の物件探しは、資金調達よりも先に行ないます。飲食店の開業は、融資などを使って資金調達することが多いため、物件が確定していないと、金融機関はお金を出せないからです。コンセプトと合う物件が見つかったら、物件の借り抑えをします。その際、手付金の支払いが必要か、手付金を払わずに契約は可能かオーナーに交渉しましょう。物件探しは施工業者にも同行してもらう飲食店の物件探しをする時には、施工業者に同行してもらうのが大切です。施工業者に同行することで、予定している席数を配置できるのかその場で確認できます。一人で物件を決めてしまうと、予定の席数を置けずに収支計画に狂いが生じてしまうため、物件選びの前に、施工業者を見つけましょう。 5ヶ月前：資金調達を行う飲食店の開業の流れとして、次に行うのが資金調達です。資金調達には、自己資金だけでなく、銀行からの融資を借りるという方法もあります。その中でも、日本政策金融公庫による創業融資制度は、創業経験のない人でも融資が受けられるので、飲食店を開業したい方の多くが使う制度です。 ▶飲食店の開業資金についてはこちらを確認！開業資金は1000万円前後用意しておきたい飲食店を開業する場合、開業にかかった平均資金額は952万円となっており、事前に用意した資金調達額の平均は1,037万円です。また、開業資金には、開業してから経営が軌道に乗るまでの運転資金も必要になります。約6割の飲食店が、経営が黒字化するまでに半年以上かかっているため、半年間は赤字が続く想定で資金調達を行ないましょう。資金調達の方法1.自己資金飲食店の開業資金を調達する方法として、真っ先に考えられるのが自己資金です。開業時における平均自己資金額は309万円のため、開業にかかる約3割の金額を自分で用意していることになります。自己資金があるほど、借入もしやすくなるため、最低でも融資額の3割は自分で用意しましょう。資金調達の方法2.親族や友人から借りる飲食店の開業資金を調達する方法には、親族や友人から借りるという手段もあります。ただ、親族や友人から借りることで一時的に増えたお金は、融資の際には自己資金として計算されません。「見せ金」と呼ばれ、コツコツ自分で貯めたお金より評価が低くなります。手軽に資金調達できる分、返済に関するトラブルも発生しやすいため、身内から金銭を借りる場合は、必ず借用書を用意しましょう。資金調達の方法3.金融機関から融資を受ける飲食店の開業資金を調達する方法として、金融機関から融資を受けるのもひとつの手です。審査によっては、1,000万円以上の融資を得ることもできるため、開業の大きな助けになります。融資交渉の際には、事業計画書をもとに、売上予想や融資の返済目処を融資審査官に説明するため、自店舗のコンセプト設計が重要です。 4ヶ月前：メニュー開発を行う飲食店の開業の流れとして、次に着手するのがメニュー開発です。飲食店のコンセプトに合わせ、他店と差別化できるメニューを作っていきます。また、一人で飲食店を開業する場合は、メニュー数の多いほど、調理の工数が増えるため、メニュー数を絞ることも大切です。＞飲食店における繁盛メニューの作り方！売上分析法もご紹介！ 4ヶ月前：内外装の施工を行なう飲食店のメニュー開発と併せて進めたいのが、内外装の施工工事です。お店のコンセプトに合わせ、内装や外装をイメージし、施工業者に予算を提示します。また、施工業者によっては、デザイン設計から施工まで一括して担当してくれるところもあるため、デザイン性を重視したい方におすすめです。内装施工の費用相場新装物件(スケルトン):1坪あたり30万円〜50万円居抜き物件:1坪あたり15万円〜30万円 3ヶ月前：厨房設備を導入する飲食店の開業の流れとして、内装完成後に取り組むべきなのが厨房設備の導入です。シンクや冷蔵庫、ガスコンロなど厨房設備の設計に合わせ、導入数を決定します。厨房器具を安く導入したい方は、リース品を契約するか、中古品を購入するのがおすすめです。保健所の設備基準を満たしているか確認してから導入を決めていきます。 2ヶ月前：什器や備品を購入する飲食店の開業の流れとして、次に行うのが什器や備品の購入です。テーブルや椅子など飲食店経営に必要な設備を購入していきます。例えば、子連れのお客様をターゲットにしている場合は、小さい子どもでも座りやすく、汚れにくい材質を選ぶなどコンセプトに合った什器を選ぶと、ファミリー世代に多く利用してもらえるお店になれます。 1ヶ月前：スタッフ採用と教育を行う飲食店の開業の流れとして、店舗自体の準備が終わり次第着手したいのが、スタッフの採用と教育です。スタッフにレシピを覚えてもらったり、会計や清掃の手順をマニュアル化するなど、オープンに向けた段取りを整えます。 1ヶ月前：飲食店開業に必要な届出を出す飲食店の開業には、食品衛生責任者と防火責任者の2つの資格が必要です。調理師免許が必要なのではと思っている方もいらっしゃるかもしれませんが、飲食店の開業に調理師免許は必須ではありません。ただ、提出書類によっては、開業の1ヶ月前までに提出が義務付けられているものもあるため、提出期限を確認しておくことをおすすめします。食品衛生責任者資格取得費用:1万円前後(都道府県によって異なる) 資格取得までの日程:1日営業許可を取るまでの日数:約2週間飲食業を営業する場合は、保健所へ食品衛生責任者の設置が義務付けられています。各都道府県が実施している講習会を受講すれば、最短1日で資格取得が可能です。また書類を保健所に提出したら、1週間以内に保健所職員による現場確認が行われます。検査時に問題がなければ、1週間程度で営業許可証が交付されるため、開業目安の2週間前には書類を作成しましょう。保健所検査を合格する飲食店の作り方壁は防火耐性があり、清潔で、明るい仕様になっているか床は清掃しやすく排水しやすいよう勾配はついているか調理スペースの天井が配管剥き出しになっていないか調理スペースと飲食スペースは仕切られているか調理スペースと飲食スペースの換気は十分に行えるか従業員専用の更衣室は設けられているか手洗い場は設けられているか厨房内に全ての調理器具が収まっているかシンクは二槽式で60度のお湯が出る仕様になっているか食器棚に扉がついており全ての食器をしまうことができるか 100ルクス以上の明るさがあるか防火管理者収容人数が30人を超える飲食店に必要な資格延床面積が300平米以上：甲種防火管理者延床面積が300平米以下：甲種防火管理者もしくは乙種防火管理者資格取得までの日程：甲種防火管理者なら2日、乙種防火管理者なら1日飲食店の開業にあたり、収容人数が30人を超える場合は、防火管理者の設置が必要です。各都道府県によって、講習の受講方法や費用には差があるので、開業予定の飲食店の地域の公式ホームページを確認しましょう。深夜酒類提供飲食店営業届午後0時〜午前6時までに酒類の提供をする飲食店が対象提出期限：営業開始の10日前まで深夜営業の居酒屋やバーを開業する場合は、所轄の警察署に、深夜酒類提供飲食店営業届の提出が必要です。届出の費用は無料となっており、原則として、営業開始の10日前までに書類提出を行います。飲食店の開業に調理師免許は不要飲食店を開業するにあたり、調理師免許は必須ではありません。調理師免許はいわば、食品管理のプロと認めるための資格です。学校や病院などの厨房で働く場合は必要になりますが、個人飲食店では調理師の資格がなくても大丈夫です。 1ヶ月前：告知や宣伝をする飲食店の開業の流れとして、忘れてはいけないのが店舗の告知・宣伝です。せっかく飲食店を開業できても、お客様が来なければ赤字になってしまいます。飲食店の宣伝方法として代表的なのが、食べログをはじめとするグルメサイトの活用と、インスタグラムなどSNSの活用です。開業してから告知をするのと、開業前から告知をするのでは、集客のスタートダッシュに差があるため、開業の1ヶ月前を目安に宣伝を始めましょう。 1週間前：プレオープンをする飲食店の開業の流れとして、最後に行うのがプレオープンです。プレオープンでは招待客を呼んで、ホールやキッチンのオペレーションに問題がないか確認を行います。プレオープンをし、オペレーションチェックを行うことで、研修期間ではわからなかった問題点を明らかにすることができるので、開業後の失敗を避けることが可能です。また、実際に集客や販促をしてみて、イメージ通りに動けたところ、できなかったことを洗い出し、ブラッシュアップをしましょう。飲食店開業準備に必要な資格・届出チェックリスト飲食店の開業までに用意しておきたい届出をリスト形式でまとめています。各種資格の取得飲食店を開業するには、下記2つの資格取得が必要です。食品衛生責任者防火管理者各都道府県で設定されている流れに沿って申請し、講習を受けることで取得できます。ただ、オーナーではなくても従業員の中に一人以上食品衛生責任者の資格取得者がいれば、再取得しなくても問題ありません。【食品衛生責任者資格を取得できる条件】栄養士、調理師、製菓衛生師、食鳥処理衛生管理者、と畜場法に規定する衛生管理責任者若しくは作業衛生責任者、船舶料理士、食品衛生管理者の有資格者保健所長（特別区にあっては、特別区の区長）が実施する食品衛生責任者になるための講習会または知事の指定した講習会の受講修了者営業許可証営業許可証は食品衛生責任者の設置をしたうえで、保健所に申請し、審査に合格することで取得できます。保健所の職員が確認する項目は主に下記の項目です。事前にチェックをして、一回で合格できるようにしましょう。店舗スペースは、営業専用のものになっているか床や壁の材質は清掃しやすいものか天井の素材は、不燃材であるか店内は100ルクス以上の明るさがあるか調理場とホールに換気扇(シャッター付き)はつけられているかネズミやゴキブリなどへの対策は取られているか更衣室が設けられているかトイレは、お店の衛生上影響のない位置に設けられているか手洗い設備が整っているか食器や食品を、清潔に保管できる環境は整っているかフタ付きのゴミ箱は用意されているか開業届(個人事業主のみ) 個人事業主として飲食店を開業する場合は、税務署に開業届けを提出します。飲食店を経営すると、所得税が発生するので、店舗の出店場所の管轄税務署で申請用紙を取得し、提出します。届け出には開業届出と、個人番号がわかるもの、印鑑、青色申告承認申請書の4つが必要です。また、もし顧問税理士や公認会計士がいる場合は、その方の署名も必要になります。一人で飲食店を開業する場合、開業届は出さなくても罰則はありませんが、開業届を出すことで、開業前の費用を経費として計上できたり、青色申告による節税効果が受けられます。青色申告承認申請書青色申告承認申請書は、開業届と一緒に税務署に提出する書類で、青色申告を行うことについて承認を受けるために提出する書類です。青色申告承認申請書を提出していない場合は自動的に白色申告となります。開業から3ヶ月以内に提出するようにしましょう。青色申告と白色申告の違い会計帳簿における違い税金の計算における違い青色申告と白色申告には、主に上記2つの違いがあります。青色申告の場合は会計帳簿に厳密性が求められるものの、税金計算において特典が与えられるなどのメリットがあります。一方、白色申告では簡易な会計帳簿で問題ない分、各種特典の恩恵が受けられません。白色申告にするメリットはほぼ無いので、飲食店を開業し、今後継続的に事業を続けていく場合は、必ず青色申告承認申請書を提出しておきましょう。法人設立届出書(法人の場合) 飲食店を法人で設立する場合は、法人設立の事実を届け出る「法人設立届出書」を下記3つの場所への提出が必要です。管轄税務署都道府県税事務所市区町村役場(東京23区を除く) 管轄税務署は約2ヶ月以内、都道府県、市区町村へは1ヶ月以内に届け出るようにしましょう。給与支払事務所等の開設届出書(従業員を雇用する場合) 従業員を雇い入れ、給与を支払う場合は、「給与支払事務所等の開設届出書」を管轄税務署に提出する必要があります。なお、開業当初は1人で行う場合は、開業と同時に提出する必要はなく、従業員を雇用してから1ヶ月以内に提出をすれば問題ありません。場所ごとの申請・提出書類一覧税務署に提出する書類一覧開業届青色申告承認申請書法人設立届出書給与支払い事務所等の開設届出書都道府県税務署・市町村役場に提出する書類一覧個人事業開始申告書(開業後) 法人設立届出書 ※個人事業開始申告書に関しては、県税事務所の1か所のみの提出で問題ない場合もあります。また、各都道府県・市町村によって提出期限が異なる場合があるため、必ず公式ホームページなどで詳細を確認しましょう。保健所に提出する書類一覧営業許可申請書飲食店開業準備に必要な設備・備品のチェックリスト調理機器が問題なく動作するかガス機器が問題なく動作するか空調設備が問題なく動作するか照明が問題なく動作するか換気扇は適切に排煙するか従業員分のユニフォームが用意されているかテーブルや椅子の数が揃っているか卓上のカトラリーが揃っているか食器やグラスが揃っているか紙ナプキンやティッシュが用意されているかダスターが用意されているかおしぼり業者との契約は完了しているかメニュー表は卓数の倍程度用意されているかインターネットやWi-Fiの接続が切れないかレジに商品登録が完了しているか領収書や収入印紙が用意されているか店舗専用の口座が用意されているか店舗専用のクレジットカードが用意されているか店舗専用の電話番号が用意されているか飲食店の開業日までに完了しておきたい備品や設備をリストにしました。厨房やホール、レジ周りなどチェックする項目は多いものの、どれも開業後に必要な設備のため、忘れているものがないかきちんと確認しましょう。販促や集客に関するチェックリスト紙クーポンやポイントカードの用意ができているかグルメサイトの登録が完了しているか Googleマイビジネスの登録が完了しているかインスタグラムの登録が完了しているか Facebookの登録が完了しているか近隣商店への挨拶はしているかのぼりは作成したか DMやチラシを作成したか飲食店の開業までに行っておきたい販促や集客に関するチェックリストです。飲食店を開業する時には、地元住民と不特定多数のユーザーへの両方の宣伝が必要になります。一人で飲食店経営をするなら優先順位をつけて宣伝に取り組みましょう。飲食店開業にかかる費用内訳費用内訳内外装工事 440万円機械・什器・備品 190万円運転資金 176万円テナント賃借 125万円 FC加盟金 16万円 (参考:創業の手引き＋日本政策金融公庫) 飲食店の開業資金は、店舗の規模によって異なりますが、一般的に見込み年商の半分の額が開業資金の目安になるとされています。飲食店の開業資金を安くするには、内外装のコストを抑えるのが効果的です。居抜き物件を利用できれば、改築に充てる費用を半額にすることもできます。自己資金ゼロで開業する方法はない自己資金ゼロで融資は受けられない飲食店の開業にあたり、自己資金ゼロで金融機関に融資を借りるのは不可能です。例えば、日本政策金融公庫の説明には「創業時に創業資金総額の1/10以上の自己資金を確認できる方」と表記されているため、最低でも融資の10分の1は自己資金を用意する必要があります。 ▶飲食店の開業資金についてはこちらを確認！家族や友人から借りたお金は自己資金として認められない飲食店の開業時に、家族や友人から借りるのは資金調達の一つの手段ですが、自己資金としては認められません。自己資金はあくまで、自分の努力によって貯めたお金です。家族や友人から借りた一時的な資金は、時間をかけてコツコツ貯めた資金よりも、融資の評価が低くなります。自己資金の多さは、経営者としての力量や、事業への本気度を見る指標です。厳しい話ですが、最低限の自己資金を用意できない人に、融資は行われません。飲食店の開業時に使える補助金や助成金飲食店の開業時には、申請すれば補助金や助成金を受けることができます。補助金や助成金がもらえるのは申請から半年ほどかかりますが、返済義務のない資金のため、飲食店経営者は積極的に利用すべきです。東京都創業助成事業上限：300万円助成率：対象経費の3分の2以内東京都創業助成事業とは、東京都に新たに事業を創業する個人が、最大300万円の補助を受けられる制度です。テナント費用や、広告費、器具備品の購入費など、幅広い用途に利用できます。小規模事業者持続化補助金上限：50万円助成率：対象経費の3分の2以内小規模事業者持続化補助金とは、雇用人数が20人以下の個人事業主が利用できる制度です。販路開拓に関わる経費であれば、ウェブサイトの作成や、試作品の原料の購入費など幅広い用途で利用できます。飲食店の開業で失敗するパターン運転資金の見積りが甘い飲食店は、オープンで1年以内に約3割の店舗が廃業しています。廃業の理由として最も挙げられるのが、運転資金の見積もりの甘さです。経営者の6割が、開業から半年までは赤字経営が続いたと回答していることからも、半年間赤字が続いたとしても、経営が続けられる資金はいくらか何度も見積もりを行いましょう。こだわりが強く自分本位な店になっている飲食店の開業をするときに、飲食店への憧れが強い方が起こしがちな失敗が、こだわりを出しすぎてしまうパターンです。コンセプトに沿っていれば、原価の高い食材を使うのも、内装費にこだわるのも悪いことではありません。しかし、融資の返済計画を逼迫するほどのこだわりは捨てるべきです。集客ができていない飲食店のメニューがいくら美味しくても、集客を疎かにしてしまうと、経営は失敗してしまいます。ターゲットを店舗に呼ぶためには、グルメサイトやSNSを使った宣伝が重要です。集客に成功している飲食店の宣伝方法を分析すると、自社に必要な集客方法を見つけられます。飲食店の開業で失敗しないための対策最低6ヶ月の運転資金を用意する飲食店の開業後の流れを考えると、最低6ヶ月分の運転資金を用意できると安心です。飲食店を開業した約6割が、半年以内に閉店につながっているため、経営が軌道に乗るまでの運転資金には余裕を持ちたいところです。開業2〜3か月はシフトに余裕を持つ飲食店を開業してから2〜3か月は、従業員数を多めに設定するのがおすすめです。人数を減らしすぎると、料理の提供やオペレーション対応がうまくいかず、店の評判が下がることになります。新規客からリピート客を作るためにも、最初はスタッフ数にゆとりを持ちましょう。販促は複数のツールを使ってしっかり行う飲食店の開業を成功させるには、販促に力を入れるのが大切です。グルメサイトやSNS、Googleマイビジネスなど複数のツールを使うことで、流入の窓口が広くなり、多くのターゲットを集客することができます。問題点を確認して改善する飲食店の開業すると、オペレーションミスや発注ミスなど日々問題点が見つかります。発見できた問題点を早急に改善できれば、より良い飲食店経営につながるため、問題点をそのままにせず、日々改善に取り組みましょう。飲食店を開業するリスク金銭面でのリスク飲食店を経営する場合、赤字や借入の返済など、常に金銭面でのリスクがついてきます。また、原価料の値上げや、ライバル店の進出するなど、開業後に売り上げが低下することも見込まれるので、自己資金や融資希望額にはゆとりを持つべきです。 ▶飲食店の開業資金についてはこちらを確認！衛生面でのリスク飲食店を経営する場合、カンピロバクターやO-157など、食中毒の衛生面のリスクが必ず発生します。もし、食中毒が発生すると、食品衛生法に基づき３日間の営業停止期間が生まれ、店舗への信頼も落ちてしまうため、衛生管理は徹底的に行いましょう。小さいお店の開業を作るためのポイント小さな飲食店の開業を成功させるには個性が必要小さな飲食店とは、一般的に座席数が20席以下のお店を指します。10坪～15坪程度の小さなお店が、飲食業界で生き残るには、大手にはない個性が必要です。例えば、こだわりの食材を使った独自のメニューや、調理スペースと席が近いライブ感のある調理は、小さなお店だからこそできる演出です。コンセプト設計時点で、自店舗にしかない個性は何か見つける必要があります。小さな飲食店なら自宅でも開業できる飲食店は、営業許可を取得できる物件であれば自宅でも開業できます。バーチャルレストランと呼ばれるデリバリー専門店であれば、客席を設ける必要もないため、内外装費を最低限に抑えて飲食店を開業可能です。バーチャルレストランとはバーチャルレストランとは、実店舗とは異なる業態の飲食店を、デリバリー専門店として開業したものを指します。キッチンさえあれば開業ができる省コストな点が評価され、コロナによるデリバリー需要の増加をきっかけに人気が出ました。バーチャルレストランであれば、キッチンでフードを作ることに集中して、デリバリーはUbereatsなどのデリバリースタッフに任せることができます。バーチャルレストランのメリットバーチャルレストランのメリットは、最低限のコストで始められるという店です。バーチャルレストランは、デリバリー限定の飲食業態なので、小さい飲食店でも厨房設備さえあれば開業できます。またバーチャルレストランでは、人気飲食店のフランチャイズとして暖簾分けしてもらえるので、売上実績のあるメニューをデリバリー事業を始められるという魅力があります。バーチャルレストランのデメリットバーチャルレストランのデメリットは、PRがしにくい店です。内装や外装でお客様に入店する必要がないので、デリバリー独自のPRが必要になります。またバーチャルテストランはフランチャイズ経営なので、加盟金や保証金、フランチャイズのロイヤリティなど費用が発生します。フランチャイズ経営をしてコスト以上の利益が出るのか申し込み前に見積もりをしましょう。小さいお店で開業するときのおすすめの業態小さい飲食店を一人で営業する場合は、開業資金が少なくても開業できるバーチャルレストランがおすすめです。バーチャルレストランであれば、繁盛店のフランチャイズとして飲食店を経営できるので、コロナ中でも失敗が少なく、自宅で開業することができます。まとめ飲食店の開業は、半年から1年かかるのが一般的な流れです。まずはコンセプト作りからはじめ、コンセプトに合った物件探しやメニュー開発を進めていきます。また、飲食店の失敗として最も挙げられるのが、資金不足です。自己資金と融資を合せて、開業後半年間の資金を確保しておくことで、コロナ禍でも負けない飲食店を開業させることができます。

開店ポータル編集部

2022/08/15

開業手続き
飲食店の開業資金は？小さい店舗に必要な準備や資金調達を徹底解説！
小さい飲食店を新規で開業しようと検討している一人で飲食店を開業するときの費用や流れを知りたい小さな飲食店の開業を検討する際、開業に必要な予算や手続き、必須の資格などは事前にチェックしておくことが重要です。しかし、飲食店の経営が初めての場合には、利用できる補助金やオープンまでの流れなどがわからず、スムーズな開業ができない可能性があります。今回は、小さい飲食店を一人で開業するときの開業資金や手続きにスポットをあてながら、開業の流れやリスクなどについても徹底的に解説していきます。コロナ禍でデリバリーやテイクアウト専門店が急増コロナの影響により時短営業などが求められている中で、多くの飲食店がテイクアウトやデリバリーを取り入れています。また、デリバリーの需要が高まった結果、店内飲食スペースを持たずにUber eatsなどを利用した、デリバリー専門店の開業が増加しました。小さい店舗を少額の開業資金で開業できるため、開業時にデリバリー・テイクアウト専門店の業態を選ぶ方が増えています。飲食店を一人で開業するには自己資金300万円と手順の把握が必須飲食店の開業は、店舗面積10〜15坪ほどの小規模な店舗であれば一人でも行うことができます。開業にともなう費用や手間を最小限に抑えたい場合におすすめです。ただし、仕入れや調理、接客や会計など、店舗運営に関わる仕事は全て自分一人でこなす必要があるため、商売が軌道に乗りはじめた段階で従業員を雇うのが一般的です。 ▶飲食店の開業までの流れを詳しく知るならこちら飲食店の開業にかかる資金・費用物件の取得費用当面の運転資金費用相場 200〜300万円前後 750〜850万円前後銀行融資 × ◯ 対象経費補償金、仲介手数料、前家賃など食材費、水道光熱費、生活費など合計約1,000万円資金ゼロでの開業は難しい飲食店の開業について調べていると「自己資金0円でも開業できた！」という内容の口コミを目にすることがありますが、資金ゼロでの開業はほぼ不可能といえます。金融公庫の融資を受ける場合であっても、不動産の契約書を提出してから実行されるのが融資の基本的な流れであり、まずは不動産を取得する必要があるからです。最低でも300万円は自己資金で賄う必要がある飲食店を開業するときには、物件の取得費用や当面の運転資金などを考慮した場合、少なくとも1,000万円ほどの開業資金が発生します。このうち、不動産の契約だけは融資の前に準備しなければなりません。自己資金で賄う必要があるのは、全体の3割にあたる300万円前後であるといえます。物件の取得費用：家賃の14カ月分(200〜300万円) 家賃15万円の小規模な店舗の場合保証金 150万円仲介手数料 15万円敷金 15万円礼金 15万円前家賃 15万円合計 210万円飲食店の開業に必要な店舗を契約する場合、物件の取得にかかる費用は、おおよそ家賃の14カ月分にあたる200〜300万円が必要になるケースが一般的です。また、厨房設備や空調機器などをそのまま流用することができる居抜き物件を契約する場合には、物件取得費用に加えて造作譲渡費というものが別途発生します。当面の運転資金：固定費の6カ月分(750〜850万円) 家賃15万円の小規模な店舗の場合食材費 50万円人件費 50万円家賃 15万円水道光熱費 15万円生活費 20万円合計 150万円飲食店の開業に必要な店舗を契約する場合、当面の運転にかかる資金は、おおよそ固定費の6カ月分にあたる750〜850万円が必要になるケースが一般的です。日本政策金融公庫の調査によると、飲食店が軌道に乗るまでには、だいたい6カ月ほどの赤字期間が発生するため、当面の赤字を耐えるための運転資金が必要になります。飲食店に必要なもの設備チェックリスト場所必要なもの厨房調理設備、シンク、冷蔵庫、冷凍庫、コンロ、ガスオーブン、電子レンジ、食器棚ホールエアコン、防犯カメラ、音響スピーカー、照明、トイレ、電話機入口レジ、検温器、アルコール噴射機内装チェックリスト場所必要なもの厨房 - ホールテーブル、イス、装飾、メニュー表入口看板・のれん備品チェックリスト場所必要なもの厨房洗剤、除菌用品、エプロンホール箸、客席用調味料入れ、ペーパーナプキン、従業員用ユニフォーム入口会計用伝票、領収書、レジ用ロールペーパー、伝票挟み、つり銭トレー、アルコール液飲食店の開業で使える協力金・補助金創業補助金小規模事業者持続化補助金分煙環境整備補助金制度補助上限 200万円 50万円 300万円対象経費店舗借入金、設備費、人件費機械装置費、広報費、開発費喫煙所の設置に必要な経費補助率補助対象経費の2/3 補助対象経費の2/3 補助対象経費の4/5 運営元中小企業庁全国商工会連合会東京都産業労働局創業補助金飲食店の開業で最初に狙いたい協力金としては、中小企業庁の創業補助金が挙げられます。新たに創業する事業主の場合、最大200万円の補助金を受け取ることが可能です。利益に応じた返還義務は発生しますが、開業に必要な自己資金300万円のうち、200万円の補助を受けることができるため、新規の開業であれば必ず確認しておきましょう。小規模事業者持続化補助金飲食店の開業後に利用することができるのが、全国商工会連合会の小規模事業者持続化補助金です。販路開拓や広告出稿などで、最大50万円の補助金を受け取ることができます。飲食店舗のホームページの作成やMEO対策、バリアフリー化にともなう設備投資などで補助を受けることができるため、創業補助金と同様、忘れずにチェックしておきましょう。分煙環境整備補助金制度飲食店を東京都内で開業するときには、東京都産業労働局の分煙環境整備補助金制度もおすすめです。店舗の分煙対策において、最大300万円の保書金を受け取ることができます。東京都内限定という条件はありますが、外国人旅行者の受け入れにともなう多言語対応への設備投資などにも使えるため、対象エリアの店舗であれば、申請を検討しましょう。一人でも開業できる小さい飲食店の規模店舗の面積：10〜15坪飲食店を一人で開業する場合、店舗の面積は10〜15坪は必要になります。1坪あたりの広さは約2畳となるため、小規模な店舗であれば最低でも20〜30畳は確保しておくべきです。店舗の席数：20〜30席飲食店を一人で開業する場合、店舗の席数は20〜30席は必要になります。1坪あたりの席数は約2席となるため、小規模な店舗であれば最低でも20〜30席は確保しておくべきです。ターゲット：20〜50代飲食店の開業を一人で行う場合、ターゲットの年齢層は20〜50代の幅広い年齢層が予想されます。年齢層を絞りすぎてしまうと、外れてしまった場合のリスクが大きいからです。 ▶飲食店の開業までの流れを詳しく知るならこちら飲食店の開業手順マニュアル 1：コンセプトの検討飲食店の開業を行う場合、まず最初に考えるべきことは、店舗のコンセプトやメインターゲットです。このステップが曖昧な場合、店舗の内装やメニュー、価格設定などのあらゆる項目がズレてしまうため、具体的なビジネスモデルを細かく計画しましょう。 2：事業計画の策定店舗のコンセプトが決まった後は、金融機関の融資に必要となる事業計画を策定します。開業の動機や経験の有無、資金調達の内訳、売上高の予測、事業の見通しなどを細かく記載することになるため、コンセプト検討の段階から固めておくと良いでしょう。 3：店舗の物件探し事業計画の策定が終わった後は、実際に利用する店舗の物件を探します。最初のフローで決めたコンセプトに沿うように、近隣の土地柄や最寄りの交通機関、通行量やターゲット層の人数など、複数の不動産会社と相談しながら見つけましょう。 4：開業資金の調達店舗の物件を契約した後は、金融機関へ開業資金の融資を相談します。原則として、融資の申請は物件の契約後に行うのが通例となっているため、事前に作成ておいた事業計画書を持ち込み、融資の相談を行いましょう。 5：料理メニューの開発開業資金を調達した後は、提供する料理メニューの開発に移ります。メニューブックや食器の発注、仕入れ先の選定から試作品の開発など、後々の工程が滞らないよう、コンセプトをもとにしながら早めに決めておく必要があるでしょう。 6：店舗の内外装の施工料理メニューを開発した後は、店舗の内装や外装の工事を依頼します。設計や施工の会社といっても、住宅がメインで飲食店の施工経験がない会社もあるため、施工実績を見せてもらい、気に入った会社に見積もりを依頼しましょう。 7：厨房設備・備品購入店舗の内外装を決めた後は、厨房に設置する調理設備を購入します。厨房の設備は、店内の施工までには決めておくのがおすすめです。調理用具や食器などの備品は相当な量になるため、必ずリストを作り、買い忘れがないようにしましょう。 8：各種届出・手続き厨房設備を設置した後は、各種届出の提出や手続きを行います。食品営業許可申請、防火管理者選任届、開業届の3種類は必ず提出する必要があるため、別途講習の受講が必要な届出に関しては、余裕をもって早めに受講しておきましょう。 9：スタッフ採用・教育各種届出を提出した後は、スタッフの採用と教育に移ります。従業員の採用は、募集期間や教育期間を逆算して進めなけれないけません。自分ひとりで開業する場合は不要ですが、オープンの前までに調理や接客の研修を行いましょう。 10：集客・販促スタッフを採用した後は、販促と集客対策を行います。看板やポスティング、Google広告やFacebook広告など、オフラインからオンラインまでさまざまな集客方法があるため、ターゲットをもとに集客方法を決定しましょう。 11：プレオープン集客対策を行った後は、プレオープンの日付を決めます。プレオープンとは、オープン直前に行う試運転の営業日のことで、接客や料理が目指すべきレベルに到達しているかをチェックする重要なステップです。 12：開業プレオープンが終わった後は、いよいよオープンです！一般的な飲食店の場合、黒字になるまでには平均6カ月ほどの赤字期間が発生するため、まずは目先の利益よりも、接客や調理フローの最適化を図ることを意識しましょう。飲食店の開業に必要な資格・免許食品衛生責任者防火管理者提出書類食品営業許可申請防火管理者選任届取得方法講習の受講講習の受講講習費用 10,000円前後 7,000円前後講習期間 1日 1日〜2日問い合わせ先食品衛生協会日本防火防災協会食品衛生責任者の取得飲食店の開業にあたっては、全ての店舗施設において食品営業許可申請の提出が必要になります。申請に必要なるのが「食品衛生責任者」と呼ばれる資格です。地域によっても異なりますが、おおよそ10,000円前後で受けられる講習の受講によって取得することができるため、予備知識がなくても簡単に取ることができます。防火管理者の取得飲食店の開業にあたっては、30人以上を収容できる店舗において防火管理者選任届の提出が必要になります。申請に必要なるのが「防火管理者」と呼ばれる資格です。地域によっても異なりますが、おおよそ7,000円前後で受けられる講習の受講によって取得することができるため、食品衛生責任者と同様、簡単に取ることができます。調理師免許は任意飲食店の開業と聞いた場合、真っ先に調理師免許を思い浮かべるかもしれませんが、実は調理師免許の有無は店舗の開業や運営には一切関係ありません。取得によって調理スキルの向上などを見込むことができますが、法的に必要な資格ではないため、持っていない場合でも焦る必要はないでしょう。飲食店の開業に必要な届出・手続き提出先対象店舗時期時期食品営業許可申請保健所全ての店舗店舗完成10日前防火管理者選任届消防署収容人数が30人以上の場合営業開始の前日防火対象設備使用開始届建物を新たに使用する場合使用開始7日前火を使用する設備等の設置届火を使用する設備を設置する場合設備設置の前日深夜酒類提供営業開始届出書警察署深夜12時以降に酒類を提供する場合営業開始10日前風俗営業許可申請キャバクラなどの接待行為を行う場合営業開始2カ月前開業届税務署個人で開業する場合開業日から1カ月以内社会保険労働基準監督署個人で開業する場合できるだけ速やかに雇用保険公共職業安定所従業員を雇う場合雇用日の翌日から10日以内労災保険社会保険事務所従業員を雇う場合雇用日の翌日から10日以内食品営業許可申請を保健所へ提出する飲食店を開業する場合、全ての店舗ジャンルにおいて、食品営業許可申請の提出が義務付けられています。店舗完成の10日ほど前までに所管の保健所への提出が必要です。食品営業許可申請とは、食品を取り扱う店舗が営業の許可を求めるための申請手続きであり、1店舗につき1人以上の食品衛生責任者を設置する必要があります。防火管理者選任届を消防署へ提出する飲食店を開業する場合、収容人数が30人以上の店舗において、防火管理者選任届の提出が義務付けられています。営業を開始する前までに所管の消防署への提出が必要です。防火管理者選任届とは、火器製品を取り扱う店舗が営業の許可を求めるための申請手続きであり、1店舗につき1人以上の防火管理者を設置する必要があります。開業届を税務署へ提出する飲食店を個人で開業する場合においては、開業届(個人事業の開業・廃業等届書)も忘れずに提出しておきましょう。開業から1カ月以内に所管の税務署への提出が必要です。提出しないことによる罰則規定はありませんが、最大65万円の控除を受けられる青色申告のときに必要になるため、特殊な事情がなければ提出をおすすめします。飲食店を開業するときの物件選びのポイント店舗の立地飲食店を開業するうえで、最重要となる項目が店舗の立地です。コンセプトやターゲットにマッチした場所に設置しなければ、集客の見込みが立たなくなるからです。駅に近い物件が良いのか、住宅街の物件が良いのか、もしくは商業施設内にオープンするべきなのか、狙っているターゲットによって理想の立地は異なります。家賃の予算飲食店を開業するうえで、立地の次に重要となる項目が家賃の予算です。飲食店の運転資金においては、店舗の家賃と人件費が多くの割合を占めるからです。とくに創業期の飲食店は、ほとんどの確率で赤字になることが予想されるため、店舗の家賃をはじめとする固定費については、なるべく最小限に抑えておくべきです。物件の種類飲食店を自宅で開業する飲食店を自宅で開業するメリットとしては、開業の費用を大きく削減することができるという点です。物件の初期費用や月々の固定費などを抑えることができます。デメリットとしては、必ずリフォームが必要になるという点が挙げられます。食品衛生法において、店舗部分と住居部分は仕切らなければならないと定められているからです。飲食店を居抜き物件で開業する飲食店を居抜き物件で開業するメリットとしては、以前の店舗の設備をそのまま流用することができるという点です。厨房器具などの設備投資を抑えることができます。デメリットとしては、店舗のデザインを変えにくいという点が挙げられます。また、以前の店舗のイメージも引き継いでしまうため、場合によってはハンデとなり得ます。飲食店の開業で考えられるリスク金銭面でのリスク飲食店を開業する場合、まずは家賃や人件費などの金銭面のリスクを真っ先に留意すべきです。飲食店は新規が参入しやすいジャンルであるため生存競争が激しく、一年以内の閉店率は3割強ともいわれています。家賃の予算を厳守することはもちろん、創業補助金や小規模事業者持続化補助金などの使える制度は徹底的に使い、まずは開業に必要な資金をしっかりと確保することが重要です。衛生面でのリスク飲食店を開業する場合、賞味期限切れや食中毒などの衛生面のリスクについても考慮しておく必要があります。近ごろでは、アレルギーや原材料などをメニューに表記する店舗も増えてきました。店内清掃や害虫駆除を定期的に行うことはもちろん、賞味期限切れの食材を提供することがないよう、オペレーションにおけるルールをあらかじめ定めておくことが大切です。風評面でのリスク飲食店を開業する場合、Twitterによる炎上などの風評面のリスクには十分に注意する必要があります。SNSや口コミサイトが普及した現代においては、粗末な対応ひとつが店舗の倒産につながる事態にも発展しています。店舗のSNSを運用する場合には、たとえ理不尽なクレームがあった場合でも、個人を名指しで批判するような発言は避け、毎日の営業も誠意をもって対応することが重要です。飲食店の開業に向いていない人・失敗する人の特徴経営やビジネスの視点が足りない人飲食店を商売として開業する以上、当然のことながら利益を追求しなければなりません。とくに失敗する人に多いのが「美味しい料理さえ作ることができれば、お客さんは自然と集まって来てくれる」と思い込んでいるケースです。飲食店の経営には、ターゲットやコンセプトの選定にはじまり、メインの集客媒体はどうするか、客単価はいくらに設定するかなど、調理以外の戦略が重要になってきます。料理が美味しいことは最低条件にすぎないため、しっかりと認識しておきましょう。事業計画が曖昧で資金を調達できない人飲食店の新規で開業する場合、物件の初期費用や黒字化までの運転資金など、最低でも1,000万円という大金を用意しなければなりません。とくに失敗する人に多いのが「開業資金は全て身内や親族に負担してもらった」というケースです。どのような事業計画書であれば融資は降りるのか、どの補助金を使えば最小限の出費で済むかなど、必要な情報は他力本願ではなく自分自身でリサーチを行うことが重要です。資金を調達する能力がなければ、その後の店舗運営も立ち行かなくなってしまいます。こだわりが強く他人の意見を聞き入れない人飲食店を開業する場合、まずはターゲットとコンセプトの選定が重要な項目になります。とくに失敗する人に多いのが「根拠やデータもなく経営者が理想とする店舗を体現してしまう」というケースです。経営者自身のこだわりも重要ですが、本当に必要なことはユーザーが何を望んでいるかを考えることであり、自分本位なこだわりで店舗の運営方針を決めてしまうことのないよう、常にユーザー目線に立った経営戦略を意識しましょう。 ▶飲食店の開業までの流れを詳しく知るならこちら飲食店の開業に向いている人・成功する人の特徴料理を作ることが好きな人料理に対して自信を持っていることは、とても大切なことです。経営者が料理人の場合も、調理をする人が別の場合でも、自分の料理を心から愛し、自信を持っていなければ、お客様に自信を持ってお勧めすることはできません。飲食店を経営するということは、食材の調達などの仕入から、値段設定、集客対策、広告出しなど、あらゆる面から、自店舗のメニューと向き合い続けるということです。つまり、料理が好きで、絶対的な自信を持っていることが、全力投球をし続けられる底力になるのです。他人とのコミュニケーションが好きな人「お客様を喜ばせたい」「お客様の笑顔が見たい」という、お客様のために施したいという気持ちは、人と接することが好きでなければいけません。飲食店を経営するということは、寡黙な職人が黙々とモノづくりに励むこととは違い、お客様の反応を日々研究し、改善しながらよりよいサービスに結び付けていくことに他なりません。人と接することが好きで、もっと言えば、人が好きでなければ続けていくことは難しいでしょう。チャレンジ精神が旺盛な人飲食店に限らず、成功する経営者の多くは挑戦を恐れず、過去のリスクを頭に入れたうえで前向きに素早く行動します。失敗やリスクを恐れていつまでも行動ができずにいると、せっかくのチャンスを逃してしまいます。もちろん、準備や下調べ、研究を行った上での判断が必要ですが、もし失敗した時には、次の策へすぐに切り替えられる判断力や行動力、つまり、チャレンジ精神が大切です。決断力や判断力に優れた人飲食店経営において、色々な場面で、小さなものから大きいものまで、決断してしなければいけません。例えば、事業計画を一掃したり、雇用を見直したり、時には閉業を決める大きな決断に迫られることもあるでしょう。スタッフや周りの人たちと相談しながら進めていくこともあれば、ここぞというときには、経営者の強い意思を持った決断をしなければならないときも出てきます。仕事が大好きで没頭できる人飲食店経営に限らずとも、仕事は、順調なときばかりではありません。むしろ、辛い時、困難な事の方が多いでしょう。そんなときを乗り越えて成功させられる経営者は、基本的に仕事が大好きで、夢中で仕事に没頭できる人が多いのが特徴です。熱意を持って前向きに仕事へ取り込む姿勢は、お客様やスタッフ、業者の方にも必ず伝わり、結果として、店舗やサービス、商品の魅力も理解してもらいやすくなります。そして、ポジティブなオーラによって、自然と良い人脈も集まり、成功へのスパイラルが生み出されていくでしょう。飲食店の開業に必要なスキルや能力とは？経営能力飲食店の開業には、予定の飲食店の業態や特長を定め、集客目標や収益目標、返済計画などをしっかりと立て、その計画通りに事業を進めていく経営能力が必要不可欠です。また、経営を上手に回していくためには、会計や税務、法律や衛生管理に関する知識はもちろんのこと、折衝能力や業界内外での人脈など、総合的な経営力が求められます。資金調達能力飲食店の開業には、ほとんどの場合、開業資金と運転資金の両方を貯めてから開業するか、貯められなかった場合は、金融公庫からの借り入れを行わなければなりません。創業計画書や事業計画書の作成から、銀行や政策金融公庫への融資の相談など、飲食店を開業するためには、開業資金の調達能力が大きく関係してきます。マネジメント能力飲食店の開業において、自分ひとりで経営を行う以外は、スタッフを雇い、調理や接客を教育してから、一人前として機能するように育てなければなりません。人材の採用から教育方法や研修期間の決定、人間関係の構築など、良い意味でスタッフや業者さんたちを巻き込みながら経営を支えていくマネジメント能力が必要になります。メニュー開発能力飲食店の開業において、他店にはないオリジナルの料理や季節に応じたイチオシの料理など、料理やメニューを開発する能力も重要な資質の一つです。原価の安い看板メニューを作ることができれば、それだけ店の利益を上げることができます。単純な美味しさだけではなく、コストと手間のバランスを考えることも重要です。飲食店を開業するなら開店ポータルBizがまるごとサポート！今回は、小さい飲食店を一人で開業するときの開業資金や手続きにスポットをあてながら、開業の流れやリスクなどについても徹底的に解説していきました。飲食店の開業までは容易でも、店舗を長く続け、成長させていくことは大変です。繁盛店を築き上げていくためにも、戦略や道筋を具体的に描くことが重要です。開店ポータルBizでは、今までに5,000店の新規開業をサポートしてきた実績があります。開業にあたって必要な、ネット回線やビジネスフォン、厨房機器やPOSレジ、会計ソフトや防犯カメラなど、店舗に必要なものは何でもお任せください！ ▶飲食店の開業までの流れを詳しく知るならこちら開店ポータルBizでは、飲食業界に強い税理士探しや店舗運営にかかるコスト削減のほか、資金調達サービス、地域やお店にあった集客方法・HPやSNS運用についてのご相談を無料で承っております。ぜひお気軽にお問い合わせください！

開店ポータル編集部

2022/08/12

開業手続き
飲食店のアイドルタイムとは？平均時間や有効活用する方法
「飲食店のアイドルタイムはいつ？」「アイドルタイムを有効活用する方法は？」飲食店におけるアイドルタイムとは、来客数が減少することで生まれる空き時間のことです。飲食店を経営する場合、アイドルタイムの発生時間が長いと、売上につながらず人件費や光熱費などのコストがかかってしまいます。しかし飲食店経営者の中には、アイドルタイムを有効活用する方法や、アイドルタイムをどうやって短くするかわからないという方も多いはずです。そこで本記事では、アイドルタイムの活用方法について徹底解説していきます。アイドルタイムを短縮して、売上につなげたいという方は、ぜひ参考にしてください。飲食店のアイドルタイムとはアイドルタイムの由来アイドルタイムとは、お客様が少なく暇な時間や、仕事のない時間をさす言葉です。英語の「idle」に由来しており、idleがもともと「仕事のない・働いていない」という意味だったため、飲食業界では、お客様の来店が途切れて売上の発生しない時間のことを、アイドルタイムと言うようになりました。アイドルタイムの言い換え・反対語アイドルタイムは、無作業時間や待機時間、デッドタイムとも言い換えができます。またアイドルタイムの反対語は、ピークタイムです。お客様の入れ替えが激しい飲食業界では、必ずアイドルタイムとピークタイムが発生することを覚えておきましょう。飲食店のアイドルタイムの時間帯レストランのアイドルタイムレストランにおけるアイドルタイムは、15時～17時が平均的です。ランチタイムとディナータイムの間に客足が途切れやすくなります。レストランでは、アイドルタイムにディナーの仕込みを行う場合もあるため、暇な時間ではなく、準備時間とみなしている場合もあります。カフェのアイドルタイムカフェにおけるアイドルタイムは、14時〜17時が平均的です。ランチタイム後の13時〜15時にピークタイムを迎え、その後は比較的客足が緩やかになります。カフェの営業時間だけでは売上が少ないので、カフェとレストランの両方を営業する飲食店もあります。居酒屋のアイドルタイム居酒屋におけるアイドルタイムは、オープン～19時が平均的です。20時以降は仕事帰りの会社員が集客できるものの、20時以前の集客がネックになります。開店時間が他の業態に比べて遅い居酒屋では、バーチャルレストランや間借り経営で営業時間外の売上を目指す店舗もあります。コンビニのアイドルタイムコンビニのアイドルタイムは立地によって異なります。例えば駅前やビジネス街のコンビニは22時〜6時、住宅街のコンビニは14時〜17時が空きやすいのが特徴です。アイドルタイムには営業時間中に在庫の補充や発注、清掃を行う必要があるので、決して暇とは言えません。飲食店のアイドルタイムのメリット従業員の休憩を取らせることができる営業時間の長い飲食店では、アイドルタイムを使って従業員の休憩を取らせることが可能です。ランチライムとディナータイムの間を閉店しない店の場合、アイドルタイムに従業員に交代で休憩を取らせることで、ピーク時間に万全の状態で接客できます。調理の仕込みができる飲食店では、客足が少なくなるアイドルタイムの間に、調理の仕込みを行うことができます。アイドルタイムがないと、調理の時間が足りずに、十分な料理を提供することができなくなるため、必ずしもアイドルタイムがデメリットになるとは言えません。清掃作業を行うことができる飲食店では、ピーク時には接客や調理に集中するため、アイドルタイムに清掃作業を行う必要があります。お客様の目に付くホールだけでなく、冷蔵庫やフライヤーなど、細かい部分の衛生面も保てるようにしましょう。アイドルタイムのデメリット人件費や光熱費が発生してコストになる飲食店のアイドルタイム中は、売上に繋がる仕事が行われないので、人件費や光熱費などのコストが無駄に発生してしまいます。アイドルタイムの利益が、コストを上回らない場合は、従業員の人員調整をしてコストカットをするか、アイドルタイム中の売上アップにつながる施策を検討しましょう。アイドルタイムが長いとアルバイトからの評価が下がる飲食店のアルバイトの場合、休憩時間は給与に含まれないことが多いので、アイドルタイムが長いと給与が減って、アルバイトからの評価が下がることがあります。拘束時間ばかり長く給与が少ない飲食店は、最終的にアルバイト離れや人手不足につながりますので、アイドルタイムの解消方法は常に考えるべきです。営業時間外の店だと思われる飲食店のアイドルタイム中は、お客様が入っていないため、営業時間外の店だと勘違いされる可能性があります。せっかく見込み客が来てるのに来店につながらないのはもったいありません。営業時間であることは店外からでもわかるように看板やPOPを出すようにしましょう。アイドルタイム対策が必要な理由飲食店のアイドルタイム対策が必要なのは、安定的な経営につなげるためです。アイドルタイムは売上が下がると同時に、人件費などのコストが無駄に発生してしまいます。ピークタイムでアイドルタイムのロスを回復する手段もありますが、アイドルタイムをいかに短くし、集客につなげるかを考えた方がトータルの売り上げがアップします。飲食店でアイドルタイムを有効活用する方法アイドルタイムにスタッフ教育を行う飲食店のアイドルタイムを活用する方法の１つとして挙げられるのが、スタッフ教育です。飲食業界では慢性的な人手不足が課題となっていますので、1人あたりの生産性アップが重要となっています。とくに新人の教育がうまくいっていないと、ピークタイムに注文ミスなどトラブルにつながるので、アイドルタイムは積極的にスタッフ教育を行いましょう。アイドルタイムに清掃を行う飲食店のアイドルタイムでは、ピークの時間帯に備えて清掃を行うのもおすすめです。テーブルや床の清掃だけでなく、キッチンやレジなど普段清掃できないところも掃除します。また清掃の方法をマニュアル化しておくと、従業員ごとのスキルを均一化させ、常にお店を清潔にすることができるので、新人教育の1つとして清掃をしましょう。アイドルタイムに新メニューやキャンペーンを考える飲食店のアイドルタイムを使って、新メニューやキャンペーンを考えるのも大切です。アイドルタイムは従業員にも余裕が生まれる時間なので、消費者に一番近いユーザーである従業員の声を取り入れた新メニューを開発したり、キャンペーンを考案できます。アイドルタイムを売上アップに繋げる方法アイドルタイム限定でバーチャルレストランを開く飲食店のアイドルタイム限定で、バーチャルレストランを開くと、隙間時間の売上アップにつながります。バーチャルレストランなら、デリバリーで顧客に料理を提供できるので、雨の日などのアイドルタイムが長引く日でもデリバリーで売上を得ることが可能です。バーチャルレストランとはバーチャルレストランとは、実店舗とは異なる業態の飲食店を、デリバリー専門店として開業したものを指します。例えば実店舗で居酒屋経営をしていれば、アイドルタイムの昼の時間帯に唐揚げ店とつけ麺店としてバーチャルレストランとして出店することで、営業時間外の売上を作ることができます。バーチャルレストランのメリットバーチャルレストランのメリットは、最低限のコストで始められるという店です。バーチャルオフィスは、デリバリー限定の飲食業態なので、既存の飲食店の厨房設備を併用できます。またバーチャルレストランでは、人気飲食店のフランチャイズとして暖簾分けしてもらえるので、売上実績のあるメニューでデリバリー事業を始められるという魅力があります。バーチャルレストランのデメリットバーチャルレストランのデメリットは、実店舗のPRがしにくい店です。実店舗のように内装や外装でお客様に入店してもらうことがないので、デリバリー独自のPRが必要になります。またバーチャルテストランはフランチャイズ経営なので、加盟金や保証金、フランチャイズのロイヤリティなど費用が発生します。フランチャイズ経営をしてコスト以上の利益が出るのか申し込み前に見積もりをしましょう。アイドルタイムを間借り飲食店として貸し出すアイドルタイムを解消する方法として、飲食店を開きたいと考えている経営者に間借り店舗として貸し出すのも一つの手です。店舗をシェアすることでアイドルタイムを解消しながら副収入が得られたり、シェアレストランの顧客をゲットして売上アップにつながるなどメリットがあります。ハッピーアワーを行うアイドルタイムを売上につなげる方法として、ハッピーアワーがあります。ハッピーアワーは、すでに多くの飲食店で取り入れられている方法なので、導入しやすいのが特徴です。ドリンクを限定的に安くすることで集客ができ、また普段は集客できていなかった客層を取り込むきっかけにもなります。レストランのハッピーアワーレストランのハッピーアワーは15時〜17時が中心です。例えば「ドリンク1杯無料」など、ノンアルコールでもハッピーアワーには集客効果があります。またランチ客が途切れるタイミングにハッピーアワーがあることで、ランチタイムに満席でお断りをしていたお客様を集客することも可能です。カフェのハッピーアワーカフェのハッピーアワーは、14時〜17時が一般的です。酒類を提供するカフェバーの営業体系であれば、ハッピーアワーの導入はかんたんに行えます。ハッピーアワーを行うとドリンク分の収益性は低下しますが、フードを一緒に頼んでもらえれば、元々アイドルタイムで発生していたコスト以上の利益を生み出すことが可能です。居酒屋のハッピーアワー居酒屋のハッピーアワーはオープン〜19時が一般的です。ハッピーアワーを通してピークタイム前から集客ができれば、消費者から「賑わっているから入ってみよう」と更なる集客につながります。なお、酒類の提供を行う場合はメニューごとの粗利額に注意すべきです。生ビールとハイボールでは、粗利額はハイボールの方が2倍以上差があるので「全アルコール半額」と一律で値段設定すると、儲けるチャンスを逃してしまいます。子ども向けのサービスを強化するランチタイムの後がアイドルタイムになるカフェやレストランなどの飲食店の場合、子供向けサービスを強化することで、子育て層の集客することができます。子育てをしているユーザーは、ピークタイムを避けて人が少ない時間帯に来店をすることが多いため、お子様ランチ割引や、キッズドリンク無料などがあると来店のきっかけになります。アイドルタイムの宣伝・告知をする飲食店のアイドルタイムを売り上げにつなげるには、宣伝や告知が重要です。営業時間やキャンペーンを消費者の目に止まるようにすることで、集客につながります。宣伝や告知の方法には、クーポンやSNS、POP広告などさまざまな方法があります。自社にあった宣伝・告知を選びましょう。クーポンを配布する飲食店のアイドルタイムを解消する方法として、クーポンを配布する方法があります。クーポンをチラシと一緒に近隣住宅のポストに投函することで、地域住民の集客が可能です。また、クーポンを配布する方法として、来店客に対して直接渡す方法もあります。リピーターを獲得するチャンスにもなるので、積極的に利用しましょう。 SNSを活用する飲食店のアイドルタイムの宣伝としてSNSを活用するのもおすすめです。とくにインスタグラムは飲食店との相性がよく、写真や動画を使ってインパクトのある宣伝ができます。またハッシュタグや位置情報をつければ、今までお店を知らなかったという消費者の集客も行うことが可能です。 POP広告を打ち出す飲食店のアイドルタイムを解消するならPOP広告も手堅い手段です。店内の壁やテーブルなど、お客様の目に入りやすい場所に、アイドルタイム限定メニューのPOPを置くことで、注文数を増加させることができます。アイドルタイム中のシフト調整も重要飲食店では必ずアイドルタイムが発生するため、適切な人数でお店を回せるよう従業員のシフト調整が重要です。アイドルタイムに従業員が必要以上に入れば無駄なコストになるので、アイドルタイムとピークタイムの必要人数を把握し、シフト調整を行いましょう。まとめ飲食店のアイドルタイムとは、お客様の来店が落ち着く時間帯のことであり、アイドルタイムが長引けば、人件費や光熱費など、無駄なコストが発生してしまいます。アイドルタイムを有効活用する方法としておすすめなのが、バーチャルレストランの活用です。アイドルタイム限定でデリバリー専門店にすることで、お客様が店舗に訪れない時間帯も売り上げにつなげることができます。

開店ポータル編集部

2022/07/26

経営支援
次世代の飲食サービス　「バーチャルレストラン」～現在のリソースを有効活用して売上アップ～
今飲食業界注目のバーチャルレストランをご存じでしょうか？飲食店のセカンドビジネスとも言える次世代のサービスです。コロナ禍でUberEatsや出前館と言ったフードデリバリーが根付きましたが、そのフードデリバリーのその先のサービスです。ゴーストレストランとバーチャルレストラン同じように次世代のサービスとして注目を浴びたのが、ゴーストレストランです。ゴーストレストランとは客席を持たず、デリバリーのみで展開する飲食店です。 WEB上では別の店舗に見えても、実際は同じキッチンで調理されているという業態を「ゴーストレストラン」と呼びます。一方、バーチャルレストランは、既存の飲食店を運営しながら、ゴーストレストランも運営するというサービスです。飲食店の中にはメニュー自体はフードデリバリーが合わないお店も数多くあります。しかし、フードデリバリーでプラスの売上を産み出したいという飲食店のオーナーの方たちもいるでしょう。そのような方には、バーチャルレストランがおすすめです。おすすめの理由バーチャルレストランのテガルさの一つは、現状の飲食店だけでなく、その他の業態でも現状のリソースをうまく活用するだけで始められるという点です。バーチャルレストランを導入するためだけに、従業員を追加で雇うという必要がありません。設備についても同様で、人気のブランドの一つであるワッフルなどは、ワッフルを焼くためのワッフルマシーンの準備はありますが、基本はコンロや電子レンジ、ミキサーなど通常飲食店には常備されている設備で出来ます。通常新店舗をオープンするとなると、人件費と設備投資だけで相当な金額がかかります。内装など含めると１０００万円を超えるケースもあるでしょう。そのような費用をかけずに開業できるという強みがあります。必要なのは飲食店営業許可証テガルさの二つ目は必要な資格は飲食店の営業許可証のみということです。そのため、例えばネットカフェやナイトクラブ、カラオケボックス・雀荘など現状のお客様に飲食を提供しているお店であれば、飲食店の営業許可証は取得していると思います。そのような業態のお店でも開業可能ということです。更に飲食店の営業許可は取得するのがとても簡単です。なので、飲食店の営業許可がなくてバーチャルレストランを開業したいという場合でも簡単に始めることができます。ちなみに、店舗自体はネット上で開業するので、注文した方は実店舗の実態に関しては知るすべもありません。なので、実店舗のブランディングには全く影響ありません。高級路線の割烹料亭でも、個室では若者が熱唱しているカラオケボックスだとしてもほぼ何の影響も受けず、お店のキッチンと従業員を活用して出来たメニューをフードデリバリーの配達員に渡すだけでセカンドビジネスとして展開できます。メニューと原価率テガルさの三つめは調理の手間と原価率です。もし、新規開業するとなると通常はその前にどこかのお店で数年修業し料理人としての腕を磨き、食材の目利きも鍛えなければなりません。そして、毎朝市場に出向き食材を仕入れ、仕込みをしてお客様が来るのを待つ。食材とメニューによっては原価率が４０％、場合によっては６０％というものもあるでしょう。しかし、バーチャルレストランは平均の原価率は２５％です。大規模なセントラルキッチンで作っているからそれが実現できます。大量に仕入れて大量に作るからできるノウハウです。そして、そのセントラルキッチンで出来上がったメニューは実店舗ので調理が非常に簡単で、何年間の修行というものは必要ありません。マニュアルにそってコンロや、レンジ・ミキサーで調理するだけです。その調理時間も30秒から3分で出来てしまう簡単さです。そして、セントラルキッチンで仕込まれたそのメニューは非常においしいという評判です。筆者も幾つか食べましたが、どれもおいしく今のセントラルキッチンの可能性を改めて感じました。店舗は原価の低い食材を仕入れその食材は各店舗の冷凍庫や冷蔵庫でネットのオーダーが入るのを待つ。オーダーが入れば、コンロやレンジ・ミキサーで短時間で調理され、各ブランドの容器に盛り付けされ配達され、注文してくださった方のテーブルでおいしく食べてもらえる。このような世界観を生み出しているのがバーチャルレストランです。成功のノウハウ既に2,000店舗以上のブランドがネット上で展開されているバーチャルレストランですが、加盟してくれたパートナーの飲食店さんの成功のために色々と体制を整えています。まずは、ブランド現在30以上のブランドが用意されています。このブランドを加盟店は好きに選ぶことが出来ます。そして、このブランドは年々増加しております。通常のFCは1つしか加盟できず色々な縛りがあるなか、ここも加盟店にやさしい体制と言えます。そして、フードデリバリーの申請や運営など加盟店の負担になることを代行してくれます。ここを躊躇して、実行できていない店舗も多いと聞きますので、ここでも大きなメリットはあると思います。また、飲食店のオーナーの方は忙しくじっくりPCを開いて何かをする時間をとるというのは難しいと聞きます。なので、食材の発注や研修なども全てスマホでできるように整えています。そして、一番のポイントは月1回の個別面談です。今までの成功のノウハウを毎月1回その店舗にあわせた内容でおこなってもらえます。通常のフランチャイズは加盟してマニュアル渡したら、「後は自分たちで努力してね」というところが多く存在します。しかし、バーチャルレストランは違います。前述のとおり、既に展開している2,000店舗以上の成功のパターンがあります。もちろん最初は失敗もありました。その失敗を乗り越えて出来た必勝のノウハウです。これを月一回の定期面談で加盟店さんにお伝えし、成功へと導いてくれます。万が一、選んだブランドがその地域では受け入れられなかったとしたらその時は別のブランドを選べばいいのです。国は事業者に対してセーフティーネットを用意してくれています。その点、バーチャルレストランは最初から加盟店が成功しやすいようにセーフティーネットを用意してくれていると言えます。まとめバーチャルレストランはテガルに始めやすく非常にリスクが少ないサービスです。現状の実店舗の従業員と設備を使い、食材の原価率く利益を生み出しやすいプラットフォームとして確立されています。加盟店の手間は出来る限り省き、成功のノウハウを丁寧にサポートしてくれます。

開店ポータル編集部

2022/06/01

開業手続き
間借り飲食店とは？開業までの流れや費用を徹底解説！
飲食店の空き時間や、定休日に、スペースだけを借りて営業する「間借り」は、最近注目を集めています。間借りで飲食店を営業すると、店内に飲食店経営に必要な設備がそろっているので、家賃や最小限の調理器具で開業をすることが可能です。しかし、間借りできる場所がみつからなかったり、どんな手順で開業すればよいのか、家賃の相場はどのくらいなのか不安な方も多いでしょう。本記事では、間借りで飲食店を開業する方法や、費用を徹底解説します。初期費用を抑えて飲食店を開業したい、小さな規模からお店を始めてみたいという方はぜひ参考にしてください。「間借り」で始める飲食店とは間借りは、別の店舗の営業時間外に設備を借りることで、開業資金を抑えて飲食店をはじめられるシステムです。条件によっては週１日、数時間から運営できるので副業やテストマーケティングとしても開業することができます。既存の飲食店の空き時間で営業するため「営業時間に限りがある」、「設備や内装を変えられない」など制限もありますが、コストを抑えて飲食店に挑戦したい方におすすめの方法です。間借り飲食店の家賃相場は？東京都の相場地域相場（1F）相場（1F以外）港区 39,986 円 26,474 円新宿区 40,486 円 27,419 円中央区 45,123 円 27,839 円豊島区 33,929 円 22,474 円荒川区 19,305 円 15,342 円武蔵野市 42,939 円 20,552 円埼玉県の相場地域相場（1F）相場（1F以外）川口市 20,442 円 15,158 円越谷市 11,208 円 8,410 円さいたま市浦和区 41,742 円 50,023 円さいたま市大宮区 32,196 円 16,658 円草加市 12,763 円 8,010 円所沢市 13,608 円 14,413 円神奈川県の相場地域相場（1F）相場（1F以外）鎌倉市 38,071 円 18,984 円横浜市西区 25,596 円 25,293 円横浜市中区 23,341 円 15,231 円小田原市 13,826 円 8,191 円川崎市川崎区 25,548 円 20,682 円川崎市幸区 22,857 円 16,048 円大阪府の相場地域相場大阪市福島区 17,397円大阪市西区 17,924円大阪市天王寺区 16,152円大阪市浪速区 22,049円守口市 14,832円間借りで飲食店を開業する場合の費用間借りは物件の費用が安い間借りで飲食店を経営する場合、基本的に敷金・礼金・保証金が0円で店舗を開業することができます。通常、飲食店を開業しようと思うと、内装工事費等で数百万円以上かかることがありますが、間借りはすでに設備が整っているので3ヵ月分の賃料など数十万円程度で済みます。一部の調理器具や冷蔵庫が必要となる場合がある間借りする物件によっては、調理に必要な器具が不足していたり、食材保管のため簡易的な冷蔵庫を持ち込む必要があります。間借りする料金に加え、既存店に無い専門的な設備が必要な場合は、追加で費用をかけ調達する必要があるため注意しましょう。間借りで飲食店の物件を借りる一般的な期間間借り物件は月単位の契約が多い間借りで物件を借りる場合は、月単位で契約するケースが一般的です。実際は、「思ったより売上が上がらなかった」「メニューを考え直したい」「良い経験ができた」などの理由で、1-2ヶ月で契約を終わらせる方が多いのが現状です。今後、本格的に店舗を開業したい方は、あらかじめ期間を決めて間借りでの飲食店経営に挑戦することをおすすめします。 1日から契約できる物件もある間借り物件は、条件によっては1日～数時間ほどの短い期間で契約することができる場合もあります。イベント出店や期間限定の出店などで使い方ができるため、手軽に契約できるのが魅力です。しかし、物件が予約されていると代わりの物件を探す必要があるため、長期的に飲食店を開業したい場合は1ヵ月単位で契約できる物件がおすすめです。間借りで飲食店向け物件を探すなら物件マッチングサービスがおすすめ物件マッチングサービスとは間借り物件を探すなら、間借り専門の物件仲介を行う物件マッチングサービスを使って、希望条件に合った間借り先を探すのがおすすめです。マッチングサービスは、初期費用0円で利用することができ、オーナー様との間でトラブルが発生した際に介入してくれるなどのメリットがあります。ただし初期費用は無料なものの、仲介手数料が発生する場合が多いので注意しましょう。おすすめのマッチングサービススペースマーケットスペースマーケットは、掲載スペース数No.1の間借り仲介サービスです。飲食店以外にもマンションの一室、会議室、古民家、スタジオ、カフェ、体育館など日本全国に19,000件のスペースが掲載されています。 1日単位での飲食店の開業や料理教室の開催など、料理イベントを開催する場合にもおすすめです。シェアレストランシェアレストランは、飲食店オーナーと間借りで開業したい人をマッチングさせるサービスです。仲介手数料や敷金・礼金が一切不要で、水道光熱費も利用料に含まれているため、出店にかかる費用がスペースの料金だけで済むのが特徴です。また、1ヵ月からの短期間で開業できるため、複数出店や開業までのテストマーケティングとしても利用できます。軒先レストラン軒先レストランは、飲食店以外にも物品やマーケティングスぺースなど幅広い間借りを提供しているサービスです。出店したいエリアや条件、タグなどから間借りできるスペースを検索できるため、条件が決まっている人におすすめです。また、一日単位で間借りの予約が取れる場合もあるため手軽に開業したいなどでも安心です。法律で定められた飲食店に必要な資格・保険食品衛生責任者食品衛生責任者の資格は、実店舗の有無に関係なく、取得が必要と法律で定められています。食品衛生責任者は、各都道府県の食品衛生協会が開催している、公衆衛生学、衛生法規、食品衛生学など6時間前後の講習を受講することで取得できます。また、調理師、栄養士などの免許を持っている場合は、申請するだけで資格の取得が可能ですが、基本的にお店に常駐する人が取得するため、複数店舗を運営する場合は、店舗と同じ数の資格保有者が必要です。飲食店営業許可飲食店営業許可は、飲食店の営業に必須なもので取得するには下記の条件を満たす必要があります。食品衛生責任者を置くこと保健所の検査をクリアし、営業許可書を取得していること間借りで飲食店を開業する際には、既存のお店の飲食店営業許可を共有することができますが、食中毒などのトラブルがあった際は、営業許可を取得している飲食店が処罰を受けることになります。トラブルを起こさないためにも、間借りをする店舗のオーナーさんは、自身で営業許可を取得しておきましょう。飲食店向け保険への加入飲食店の営業は、食中毒など不測の事態が起こる可能性があり、原因が店舗にある場合は、強制的に数日間の営業停止処分を受けることがあります。お客様への賠償金やお見舞金の支払い、営業できない間の売上不足分に備えるため、飲食店向け保険へ加入しておきましょう。間借りで飲食店を営業する際の注意点食中毒は間借り先へも影響する間借りで飲食店を営業中に食中毒を起こしてしまった場合、責任は間借りしている側にあり、店舗の立入調査や営業停止などの行政処分を受ける可能性もあります。しかし、貸し手が借り手に業務委託をして飲食店を営業している場合は、貸し手側にも責任が発生しますし、既存店の飲食店営業許可を用いて間借りで営業している場合は連帯責任になります。借り手にのみ責任がある場合でも、既存店の評判を損なう可能性があります。衛生面の管理は、貸し手・借り手双方とも徹底するようにしましょう。設備や備品の破損賃貸物件を間借りしている場合、物件のオーナーと賃貸借契約を結んでいるのは貸し手側のみとなっている場合がほとんどです。物件オーナーに間貸しの承諾を得ていたとしても、事故が発生した場合は物件を契約している側に責任が発生することがあります。責任の所在をはっきりするためにも、事前に貸し手と借り手で賠償の方法や金額などを取り決めておくほうがよいでしょう。金銭管理の仕方間借り側は、既存店のレジや金庫を使わせてもらうことになりますが、金銭の管理は徹底して別々にしておくべきです。例えば、既存店と間借り側の入れ替わりの際にはレジのお金も完全に取り換える、金庫は別々にしておく等の対応をしっかり行えば、トラブルを未然に防げます。双方の信頼関係を保つために、金銭管理のルールを決めておきましょう。ゴミの処理方法店舗の賃借条件によっては、物件オーナーがゴミ収集費用を徴収することがあります。このような場合は、間借りする際に利用料に含めるか否かを協議する必要があります。また、収集費用が発生しない場合にも、近隣のゴミ収集日をよく確認し、収集日に近い時間帯に営業している方が出すなどのルールを決めておきましょう。間借りで飲食店を提供する側のメリット新しい客層をつかむことができる飲食店を間借りとして提供すると、実店舗と間借り店それぞれの顧客に認知されやすくなります。これまで来店機会のなかった新しい客層に店舗をアピールできるため、集客効果に繋がります。定休日や営業時間外を有効利用できる夜のみを営業している飲食店や、定休日を設けている場合は、営業していない時間帯でも、売上がないのに維持費だけがかかる状態になります。その点、店舗の空き時間に、間貸しをすることで、自店舗の売り上げがない時間帯に、家賃収入を得られ、有効活用することができます。間借りで飲食店を提供する側のデメリットルールを明確化しないと、トラブルが起きる可能性がある水光熱費の負担や、共有スペースの使用ルール、食材や消耗品の管理方法など、店舗を共有するにあたってルールを決めておかないとトラブルに繋がりやすくなります。特に、衛生管理については細かなルールまで設定し、順守しているかを定期的に確認したほうがよいでしょう。万が一借り手の店舗で食中毒が発生した場合、その責任を負うのは貸し手になる可能性があります。借り手に飲食店営業許可がないと連帯責任になってしまう飲食店を間貸しする場合、借り手に飲食店営業許可を共有して使うことができます。しかし、間貸ししている間に食中毒など食品衛生法に違反する行動があった場合は、貸主の店舗が連帯責任になる可能性があります。未然にトラブルを防ぐためにも、借り手にも飲食店営業許可を取得してもらうと安心でしょう。間借りで飲食店を提供する際の基礎知識物件オーナーの許可を得る間貸しをはじめたい場合、賃貸物件であれば所有するオーナーに許可を取る必要があります。なお、貸し手自身が物件を自身が所有する場合は、自由に間貸しを行えます。民法第612条で「賃貸人の承諾を得なければ転貸できない。もし、違反した場合には賃貸人は、契約の解除をすることができる」と定められているため、許可を得ない場合は自身が立ち退きを求められたり、トラブルに発展する可能性があります。間貸しの賃料はオーナーが決める間貸しで利用者からもらう賃料は、物件所有者が決めることができます。水道光熱費のほか、共有スペースの維持費などがかかる場合、どのくらいの比率で借り手に負担してもらうかを算出しましょう。賃料に含めず、都度算出して請求する方法もありますが、固定の金額にして賃料に含めるほうが少ない手間で済みます。ルールを決める共有スペースの使用ルールや食材・備品の管理、ゴミ出しの方法など、店舗を共有するにあたっての細かいルール設定は非常に重要になります。もし、使用しないで欲しい設備や什器などがあれば、事前に伝えておく必要があります。特に、衛生面のルールについては大きなトラブルに発展しかねないため、双方しっかり確認しておきましょう。食品衛生責任者資格の有無を確認する食品衛生責任者の資格は、貸し手・借り手の双方の代表者が必ず取得しなければなりません。貸し手側は、飲食店開業を希望する借り手側が食品衛生責任者の資格を有しているか、しっかり確認しましょう。保健所の営業許可を確認する飲食店を営業する際、保健所に申請し、飲食店営業許可を取得する必要があります。原則、貸し手側の店舗が取得していれば営業は可能ですが、万が一食中毒などの事故が起きてしまった場合、貸し手側も連帯責任を取る必要が出てくるため、借り手側も許可を得ておく方がよいでしょう。なお、借り手側の目的が飲食店ではなく販売業・製造業で利用したいという場合は、必要な営業許可も異なるため用途に応じた営業許可を借り手が取得しているかどうか確認が必要です。まとめ間借りで始める飲食店は、低コスト気軽に開業したい方と、店舗の空き時間を有効利用したい飲食店経営者をつなぐ新しい営業方法です。しかし、あらかじめルールを決めておかないとトラブルが発生し、双方に悪影響を及ぼす可能性もありますので注意が必要です。開店ポータルでは、飲食店を開業したい方向けにさまざまなサポートを行っておりますので、ぜひお問い合わせください。

管理者

2022/05/20

物件探し

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