【麺・スープなど食材へのこだわり】当店は、食材にこだわりを持ってお客さまにご提供しております。麺は自社工場を持ち、地元福岡県産のラー麦にこだわった熟成をかけた麺を使用しています。スープは、久留米の呼び戻しと福岡の取切を融合したスープのとり方で、とんこつ100％にこだわっています。また、ラーメンのトッピングに使う豚肉は、取引先の自社農場で飼育している豚を使用。直産の豚バラチャーシューを秘伝のタレで煮立たせて作っています。ネギも地元産の朝切りにこだわり、のりは有明のりを使用しております。